27.7 Collection and cooling of offa

27.7 Collection and cooling of offals
Offals include a range of diverse tissues which can be considered as falling
into three broad groups with respect to their collection and cooling. Those
groups are the mainly muscle tissues of head meats, weasand meat and
tongues, and appendages such as tails, ears and trotters; visceral organs such
as the heart, liver, kidneys, spleen and thymus; and portions of the gut, such
as parts of cattle and sheep stomachs which are sold as tripes, the small
intestines of pigs which are sold as chitterlings, and the tubes of connective
tissue stripped from the outsides of intestines which are sold as natural
casings (Pearson and Dutson, 1988).

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

27,7 koleksi dan pendinginan offalsOffals meliputi berbagai jaringan yang beragam yang dapat dianggap sebagai jatuhmenjadi tiga kelompok yang luas terhadap koleksi mereka dan pendinginan. Orang-orangkelompok terutama jaringan otot kepala daging, daging weasand danlidah, dan pelengkap seperti ekor, telinga dan trotters; organ visceral sepertisebagai jantung, hati, ginjal, limpa dan timus; dan bagian dari usus, sepertisebagai bagian dari perut sapi dan domba yang dijual sebagai tripes, kecilusus babi yang dijual sebagai pengisi perut, dan tabung ikatJaringan dilucuti dari sisi luar usus yang dijual sebagai alamcasing (Pearson dan Dutson, 1988).

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

27,7 Koleksi dan pendinginan offals
Offals mencakup berbagai jaringan yang beragam yang dapat dianggap sebagai jatuh
ke dalam tiga kelompok besar sehubungan dengan koleksi mereka dan pendinginan. Mereka
kelompok adalah jaringan otot terutama dari daging kepala, weasand daging dan
lidah, dan pelengkap seperti ekor, telinga dan trotters; organ visceral seperti
jantung, hati, ginjal, limpa dan timus; dan bagian dari usus, seperti
sebagai bagian dari sapi dan perut domba yang dijual sebagai tripes, kecil
usus babi yang dijual sebagai pengisi perut, dan tabung ikat
jaringan dilucuti dari sisi luar usus yang dijual sebagai alam
casing ( Pearson dan Dutson, 1988).