4. Kesimpulan
Empat glikosida kuersetin diekstrak dan dipisahkan dalam
varietas bawang menggunakan metode HPLC. Variasi dalam
komposisi dan isi glikosida kuersetin antara
empat varietas yang berbeda dianalisis. Sebuah gradien yang berbeda dalam
total dan individu isinya glikosida kuersetin yang
diamati antara bagian dalam dan luar dari kulit.
Quercetin diidentifikasi sebagai salah satu senyawa utama dalam
semua varietas di chartreuse bawang (127,92 mg / g DW) dan
bawang merah (32,21 mg / g DW) sedangkan hanya quercetin
konten 3-glucoside lebih tinggi (43,85 mg / g DW) dengan warna kuning
bawang. Bawang mengandung antioksidan yang kaya, dan sangat baik
pilihan untuk konsumsi sehari-hari manusia. Perbedaan quercetin
konten glikosida antara varietas bawang yang berbeda bisa
berguna untuk inisiatif peternakan masa depan.
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..
