The hygienic aspects of vending ope

The hygienic aspects of vending operations, according to Mensah, et al (2002) are a major source of concern for food control officers. For example, stands are often crude structures, and running water may not be readily available. Also toilets and adequate washing facilities are rarely available. The washing of hands, utensils, and dishes is often done in buckets or bowls. Disinfection is not usually carried out, and insects and rodents may be attracted to sites where there is no organized sewage disposal. Finally food is not adequately protected from flies and refrigeration is usually unavailable.
The health risk of food is not only determined by the concentration of various additives and contaminants in a food product, but also by the cumulative daily intake of a certain contaminant or additive throughout a consumer's diet. Although some street foods have been found to be contaminated and serious illnesses have been related to them, in general very few cases of food poisoning have been found. A survey involving 135 street foods in Iloilo, the Philippines found that only one item caused diarrhea among the study participants (Tinker, 1987; Winarno, 2000). It may be that illnesses occur but are not reported to medical authorities. It has also been suggested that individuals develop immunities to food borne diseases, although detailed studies are needed to confirm immunity development. The site where street foods are prepared and sold affects their safety significantly; access to a safe water supply can greatly improve food hygiene. Dr. Ahmed al-Safani (2008), an internist advised all Muslims in the month of Ramadan to avoid consuming the unsafe kinds of food, such as street foods, which become more prevalently purchased and eaten during Ramadan. Such foods can lead to infection by many diseases especially typhoid fever. Typhoid fever is a potentially life-threatening illness that is caused by the bacteria Salmonella typhi (S. typhi). Persons with typhoid fever carry the bacteria in their bloodstream and intestinal tract and can spread the infection directly to other people by contaminating food or water. Anyone can get typhoid fever if they drink water or eat food contaminated with the S. typhi bacteria. Dr. al-Safani(2008) added that fasting during the Islamic month of Ramadan can be good for one’s health and personal development. But people should be careful of having such kinds of street foods, which are mostly contaminated and cooked in bad hygiene, to maintain their bodies in good health during the month of Ramadan. People also must maintain their personal hygiene to avoid health problems. The researchers reviewed some literatures locally published which discussed the street food as part of the culture in the Philippines. According to Fernando, “These foods did not undergo proper food preparation. Oftentimes, the vendors do not even bother to cover the foods they are selling. Walang malasakit na gawing ligtas man lamang ang mga pagkaing nilalako nila (They don't even care for the safety of the food they are selling). Fernando stressed that they have the legal mandate to drive away these street food vendors, especially those in the sidewalks.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Aspek higienis Penjual operasi Mensah, et al (2002) adalah sumber utama perhatian bagi petugas kontrol makanan. Sebagai contoh, berdiri sering struktur mentah, dan menjalankan air mungkin menjadi tidak tersedia. Toilet dan fasilitas memadai cuci juga jarang tersedia. Mencuci tangan, peralatan, dan sering dilakukan dalam ember atau mangkuk. Disinfeksi tidak biasanya dilakukan, dan serangga dan hewan pengerat mungkin menarik ke situs dimana tidak ada pembuangan kotoran terorganisir. Akhirnya makanan tidak cukup dilindungi dari lalat dan pendingin biasanya tidak tersedia.Risiko kesehatan makanan tidak hanya ditentukan oleh konsentrasi berbagai aditif dan kontaminan dalam produk makanan, tetapi juga oleh asupan harian kumulatif kontaminan tertentu atau aditif seluruh konsumen diet. Meskipun beberapa jalan makanan telah ditemukan untuk menjadi tercemar dan penyakit serius telah berhubungan dengan mereka, secara umum sangat sedikit kasus keracunan makanan telah ditemukan. Survei melibatkan 135 makanan jalanan di Iloilo, Filipina menemukan bahwa hanya satu item menyebabkan diare antara para peserta studi (menggerumit, 1987; Winarno, 2000). Ini mungkin bahwa penyakit terjadi tapi tidak dilaporkan kepada pihak yang berwenang medis. Ini juga telah disarankan bahwa individu mengembangkan kekebalan terhadap penyakit yang bertalian dengan makanan, meskipun studi rinci yang diperlukan untuk mengkonfirmasi pengembangan kekebalan. Situs mana makanan jalanan yang disiapkan dan dijual mempengaruhi keselamatan mereka secara signifikan; akses kepada persediaan air yang aman dapat sangat meningkatkan kebersihan makanan. Dr Ahmed al-Safani (2008), internis menyarankan semua Muslim di bulan Ramadhan untuk menghindari mengkonsumsi tidak aman jenis makanan seperti makanan jalanan, yang menjadi lebih tersedia dibeli dan dimakan selama bulan Ramadhan. Makanan tersebut dapat mengakibatkan infeksi oleh berbagai penyakit terutama demam tifoid. Demam tifoid adalah berpotensi mengancam hidup penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella typhi (S. typhi). Orang dengan demam tifoid membawa bakteri dalam aliran darah dan saluran usus mereka dan dapat menyebarkan infeksi secara langsung kepada orang lain oleh mencemari makanan atau air. Siapa pun bisa mendapatkan demam tifoid jika mereka minum air atau makan makanan yang terkontaminasi dengan bakteri S. typhi. Dr. al-Safani(2008) menambahkan bahwa puasa selama bulan Ramadhan bisa baik bagi kesehatan dan pengembangan pribadi. Tetapi orang harus berhati-hati memiliki semacam makanan jalanan, yang sebagian besar terkontaminasi dan dimasak dalam kebersihan buruk, untuk menjaga tubuh mereka dalam kesehatan yang baik selama bulan Ramadhan. Orang juga harus menjaga kebersihan pribadi mereka untuk menghindari masalah kesehatan. Para peneliti meninjau beberapa literatur yang diterbitkan secara lokal yang dibahas jalan makanan sebagai bagian dari budaya di Filipina. Menurut Fernando, "makanan ini Apakah tidak menjalani persiapan makanan yang tepat. Sering kali, para vendor tidak bahkan repot-repot untuk menutupi makanan yang mereka jual. Walang malasakit na gawing ligtas manusia lamang ang fasilitas pagkaing nilalako nila (mereka bahkan tidak peduli untuk keselamatan makanan yang mereka Jual). Fernando menekankan bahwa mereka memiliki mandat hukum untuk mengusir penjual makanan jalanan ini, khususnya di trotoar.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Aspek higienis operasi penjual, menurut Mensah, et ​​al (2002) adalah sumber utama keprihatinan bagi petugas kontrol makanan. Misalnya, berdiri sering struktur kasar, dan air yang mengalir mungkin tidak tersedia. Juga toilet dan fasilitas cuci yang memadai jarang tersedia. Mencuci tangan, peralatan, dan piring sering dilakukan dalam ember atau mangkuk. Desinfeksi biasanya tidak dilakukan, dan serangga dan hewan pengerat dapat tertarik ke situs di mana tidak ada pembuangan limbah terorganisir. Akhirnya makanan tidak cukup dilindungi dari lalat dan pendingin biasanya tidak tersedia.
Risiko kesehatan dari makanan tidak hanya ditentukan oleh konsentrasi berbagai aditif dan kontaminan dalam produk pangan, tetapi juga oleh asupan harian kumulatif dari kontaminan tertentu atau aditif seluruh diet konsumen. Meskipun beberapa makanan jalanan telah ditemukan terkontaminasi dan penyakit serius telah berhubungan dengan mereka, pada umumnya sangat sedikit kasus keracunan makanan telah ditemukan. Sebuah survei yang melibatkan 135 makanan jalanan di Iloilo, Filipina menemukan bahwa hanya satu item yang disebabkan diare di antara peserta studi (Tinker, 1987; Winarno, 2000). Mungkin penyakit terjadi namun tidak dilaporkan ke otoritas medis. Ini juga telah menyarankan bahwa individu mengembangkan kekebalan terhadap penyakit makanan ditanggung, meskipun studi rinci diperlukan untuk mengkonfirmasi pengembangan imunitas. Situs di mana makanan jalanan disusun dan dijual mempengaruhi keselamatan mereka secara signifikan; akses ke pasokan air bersih dapat meningkatkan kebersihan makanan. Dr Ahmed al-Safani (2008), seorang internis menyarankan semua umat Islam di bulan Ramadan untuk menghindari mengkonsumsi jenis yang tidak aman dari makanan, seperti makanan jalanan, yang menjadi lebih prevalently dibeli dan dimakan selama bulan Ramadhan. Makanan seperti dapat menyebabkan infeksi oleh banyak penyakit demam tifoid terutama. Demam tifoid adalah penyakit yang berpotensi mengancam jiwa yang disebabkan oleh bakteri Salmonella typhi (S. typhi). Orang dengan demam tifoid membawa bakteri di saluran aliran darah dan usus dan dapat menyebarkan infeksi langsung ke orang lain dengan mencemari makanan atau air. Siapapun bisa mendapatkan demam tifoid jika mereka minum air atau makan makanan yang terkontaminasi dengan bakteri S. typhi. Dr al-Safani (2008) menambahkan bahwa puasa selama bulan Ramadhan bisa baik untuk kesehatan seseorang dan pengembangan pribadi. Tetapi orang-orang harus berhati-hati memiliki jenis seperti makanan jalanan, yang sebagian besar terkontaminasi dan dimasak dalam kebersihan yang buruk, untuk menjaga tubuh mereka dalam kesehatan yang baik selama bulan Ramadhan. Orang juga harus menjaga kebersihan pribadi mereka untuk menghindari masalah kesehatan. Para peneliti memeriksa beberapa literatur lokal diterbitkan yang membahas jalan makanan sebagai bagian dari budaya di Filipina. Menurut Fernando, "Makanan ini tidak menjalani persiapan makanan yang tepat. Sering kali, vendor bahkan tidak repot-repot untuk menutupi makanan yang mereka jual. Walang malasakit na gawing ligtas pria lamang ang mga pagkaing nilalako nila (Mereka bahkan tidak peduli untuk keselamatan makanan yang mereka jual). Fernando menekankan bahwa mereka memiliki mandat hukum untuk mengusir PKL makanan ini, terutama di trotoar.