Fish Cake ( Eomuk ) By MaangchiIngr

Fish Cake ( Eomuk ) By Maangchi

Ingredients:
½ pound fresh white fresh fish fillet (cod, pollock, flounder, or snapper) 
¼ pound (4 ounces) squid: cleaned, rinsed, and chopped
¼ pound (4 ounces) shrimp: shelled, deveined, rinsed, and drained
2 garlic cloves
½ medium onion (about ¼ cup)
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
¼ teaspoon ground white pepper
3 cups plus 1 tablespoon vegetable oil
¼ cup all purpose flour
¼ cup potato starch
1 large egg white
Directions:
Inspect the fish fillet and remove any remaining fish bones. Cut the fish fillets into chunks and put them into a food processor. Add the squid, shrimp, garlic, onion, salt, sugar, ground white pepper, 1 tablespoon vegetable oil, flour, starch, and egg white. Blend for a couple of minutes until the mixture turns into a smooth paste.
Transfer to a bowl.
Heat 3 cups vegetable oil in a skillet over medium high heat for about 5 minutes. Lower the heat to medium (about 330-350° F or 180° C)
Brush some cooking oil on a large and wide  rectangular spatula. Spread about ¼ to ⅓ cup of the fish paste to the spatula with a knife. Use your knife to carefully roll the paste into a cylinder, and gently slide it into the hot oil.
(If this method is too tricky, simply use a spoon to scoop up some of the paste, and then another one to push it off the first and into the hot oil.)
 Repeat shaping and pushing the fish mixture to hot oil,  3 to 4 sticks in the skillet, and be sure not to to crowd them. Stir the fish cakes occasionally to fry all sides evenly. Let them cook about 5 to 7 minutes over medium heat until golden brown. Take the fish cakes out and put them in a strainer over small bowl. Pat the fish cakes with paper towel to remove the excess oil.
 Serve hot as a snack right away. For later use, cool it down and put it into a plastic bag. Keep the bag into a fridge up to 1 week or freezer up to 3 months.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Ikan kue (Eomuk) oleh MaangchiBahan:fillet ikan segar putih segar ½ pound (cod, pollock, menggelepar atau kakap) cumi-cumi ¼ pon (4 ons): dibersihkan, dibilas dan cincang¼ pon (4 ons) udang: kupas, deveined, dibilas dan dikeringkan2 siung bawang putih½ media bawang (sekitar ¼ cangkir)1 sendok teh garam1 sendok teh gula¼ sendok teh lada putih3 cangkir ditambah 1 sendok makan minyak sayur¼ cangkir tepung terigu¼ cangkir tepung kentang1 putih telur besarArah:Memeriksa fillet ikan dan menghapus setiap sisa ikan tulang. Memotong ikan fillet ke dalam potongan dan menempatkan mereka ke dalam food processor. Tambahkan cumi-cumi, udang, bawang putih, bawang, garam, gula, merica bubuk, 1 sendok makan minyak sayur, tepung, Pati, dan putih telur. Campuran selama beberapa menit sampai campuran berubah menjadi pasta halus.Transfer ke mangkuk.Panas 3 cangkir minyak sayur dalam wajan di atas sedang panas tinggi selama sekitar 5 menit. Kecilkan api sampai sedang (sekitar 330-350° F atau 180° C)Sikat beberapa minyak goreng spatula besar dan luas persegi panjang. Menyebar sekitar ¼ cangkir ⅓ pasta ikan untuk spatula dengan pisau. Menggunakan pisau Anda dengan hati-hati roll paste ke dalam silinder, dan lembut geser ke dalam minyak panas.(Jika metode ini terlalu rumit, hanya menggunakan sendok untuk meraup beberapa pasta, dan satu lagi untuk mendorong off pertama dan ke dalam minyak panas.) Ulangi membentuk dan mendorong campuran ikan untuk panas minyak, tongkat 3 sampai 4 dalam wajan, dan pastikan Anda tidak kerumunan mereka. Aduk kue ikan kadang-kadang untuk menggoreng semua pihak secara merata. Biarkan mereka masak sekitar 5-7 menit di atas api sedang sampai coklat keemasan. Mengambil kue ikan dan meletakkan mereka dalam saringan di atas mangkuk kecil. Pat kue ikan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan panas sebagai snack segera. Untuk digunakan, dingin itu dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Menjaga tas ke dalam lemari es sampai 1 minggu atau freezer untuk 3 bulan.