In recent years, fruits and vegetab

In recent years, fruits and vegetables receive considerable
interest depending on type, number, and mode of action of the
different components, so called as “phytochemicals”, for their
presumed role in the prevention of various chronic diseases
including cancers and cardiovascular diseases. Plants are rich
sources of functional dietary micronutrients, fibers and
phytochemicals, such as ascorbic acid, carotenoids, and
phenolic compounds, that individually, or in combination,
may be beneficial for health since they demonstrate
antioxidative activity in vitro [1]–[4].
Phenolics, possess an aromatic ring bearing one or more
hydroxyl groups and their structures may range from that of a
simple phenolic molecule to that of a complex high-molecular
weight polymer, are widespread groups of substances in
flowering plants, occurring in all vegetative organs, as well as
in flowers and fruits, vegetables, cereals, grains, seeds and
drinks. Despite this structural diversity, the groups of
compounds are often referred to as “polyphenols”. They are
secondary metabolites which are derived from pentose
phosphate, shikimate, and phenylpropanoid pathways in
plants [5]–[7]. Plant genetics and cultivar, soil composition
and growing conditions, maturity state and post-harvest
conditions are effective on the quantity and quality of the
polyphenols present in plant foods [8]. Phenolic compounds
can basically be categorized into several classes as shown in
Fig. 1.
Aside with being responsible for the color (such as yellow,
orange, red, and blue pigments), taste and flavor (such as
vanillin and eugenol) of foods one of the major polyphenol
characteristics is radical-scavenging capacity, which is
involved in antioxidant properties, and the ability to interact

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Dalam beberapa tahun terakhir, buah-buahan dan sayuran menerima cukupbunga tergantung pada jenis, jumlah, dan modus tindakankomponen yang berbeda, yang disebut sebagai "fitokimia", untuk merekadiduga berperan dalam pencegahan berbagai penyakit kronistermasuk kanker dan penyakit kardiovaskular. Tanaman kayasumber fungsional Diet mikronutrien, serat danFitokimia, seperti asam askorbat, karotenoid, danphenolic senyawa, yang secara individual, atau dalam kombinasi,mungkin bermanfaat bagi kesehatan karena mereka menunjukkanantioxidative kegiatan secara in vitro [1] – [4].Phenolic, memiliki cincin aromatik bearing satu atau lebihkelompok hidroksil dan struktur mereka dapat berkisar dari yangsederhana fenolik molekul yang kompleks molekul tinggiberat polimer, kelompok-kelompok yang luas dalamtumbuhan berbunga, terjadi di semua organ vegetatif, sertadalam bunga dan buah-buahan, sayuran, sereal, biji-bijian, biji danminuman. Meskipun keragaman ini struktural, kelompoksenyawa sering dirujuk sebagai "polifenol". MerekaMetabolit sekunder yang berasal dari pentosajalur fosfat, shikimate, dan phenylpropanoidtanaman [5]-[7]. Tanaman genetika dan budidaya, komposisi tanahdan kondisi pertumbuhan, kedewasaan negara dan pasca panenkondisi efektif pada kuantitas dan kualitaspolifenol hadir dalam makanan nabati [8]. Senyawa fenolikpada dasarnya dapat dikategorikan ke dalam beberapa kelas seperti yang ditunjukkan dalamGambar 1.Selain dengan bertanggung jawab atas warna (seperti kuning,pigmen oranye, merah, dan biru), rasa dan rasa (sepertivanili dan eugenol) makanan salah polifenol utamaKarakteristik radikal pemulungan kemampuan, yangterlibat dalam sifat antioksidan, dan kemampuan untuk berinteraksi

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Dalam beberapa tahun terakhir, buah-buahan dan sayuran menerima cukup
bunga tergantung pada jenis, jumlah, dan cara kerja dari
komponen yang berbeda, yang disebut sebagai "phytochemical", untuk mereka
peran dianggap dalam pencegahan berbagai penyakit kronis
termasuk kanker dan penyakit kardiovaskular. Tanaman kaya
sumber mikronutrien makanan fungsional, serat dan
fitokimia, seperti asam askorbat, karotenoid, dan
senyawa fenolik, yang secara individual, atau dalam kombinasi,
mungkin bermanfaat bagi kesehatan karena mereka menunjukkan
aktivitas antioksidan in vitro [1] - [4] .
fenolik, memiliki cincin aromatik bantalan satu atau lebih
hidroksil kelompok dan struktur mereka dapat berkisar dari yang dari
fenolik molekul sederhana dengan sebuah molekul tinggi kompleks
polimer berat, adalah kelompok luas dari zat dalam
tanaman berbunga, terjadi di semua organ vegetatif , serta
dalam bunga dan buah-buahan, sayuran, sereal, biji-bijian, biji dan
minuman. Meskipun keragaman struktural ini, kelompok
senyawa yang sering disebut sebagai "polifenol". Mereka
metabolit sekunder yang berasal dari pentosa
fosfat, shikimate, dan jalur fenilpropanoid di
tanaman [5] - [7]. Genetika tanaman dan kultivar, komposisi tanah
dan kondisi pertumbuhan, negara kedewasaan dan pasca panen
kondisi efektif pada kuantitas dan kualitas
polifenol hadir dalam makanan nabati [8]. Senyawa fenolik
pada dasarnya dapat dikategorikan menjadi beberapa kelas seperti yang ditunjukkan pada
Gambar. 1.
Selain dengan bertanggung jawab untuk warna (seperti kuning,
oranye, merah, dan pigmen biru), rasa dan aroma (seperti
vanili dan eugenol) makanan salah satu polifenol utama
karakteristik kapasitas radikal-pemulungan, yang
terlibat sifat antioksidan, dan kemampuan untuk berinteraksi