"Tabel I menunjukkan
contoh menu dari 16 item (makanan pembuka) dengan
popularitas label.
Kasavana dan (1990) kedua Smith
dimensi, margin kontribusi, membandingkan
margin kontribusi masing-masing menu
item dalam kelompok (harga jual dikurangi
biaya makanan) dengan kontribusi rata-rata tertimbang
margin semua item menu dalam
kelompok item menu yang dianalisis.
Item menu yang memiliki individu
margin kontribusi lebih besar dari
tertimbang rata-rata kontribusi menu
margin, menerima klasifikasi "tinggi
margin kontribusi." Mereka yang tidak
sama rata-rata tertimbang kontribusi menu
marjin diberi label "rendahnya kontribusi
marjin." Tabel II menunjukkan sampel
menu dari 16 item (makanan pembuka) menunjukkan
perhitungan kontribusi masing-masing item
margin dan kontribusi rata-rata tertimbang
margin untuk makanan pembuka
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..
