Beberapa aktivitas enzim yang berhubungan dengan patulin biosintesis telah ditandai. Di antara mereka,
hidroksilasi cincin m-hydroxybenzyl alkohol untuk gentisyl alkohol membutuhkan NADPH dan molekul
oksigen untuk aktivitas. Penghambatan secara reversibel dengan karbon monoksida menunjukkan keterlibatan
sitokrom P450 [27].
Lima dari enzim yang terlibat dalam biosintesis patulin telah sebagian atau sepenuhnya dimurnikan: pertama,
synthase asam 6-methylsalicylic, kedua, dekarboksilase asam 6-methylsalicylic [28], m-hydroxybenzyl
alkohol dehidrogenase, ketujuh, dehidrogenase isoepoxydon (IDH) [29] dan yang kedelapan, neopatulin
sintase [29]
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..