Penjelasan lengkap untuk setiap produk atau kelompok produk harus dikembangkan, yang mencakup semua yang relevan
informasi tentang keamanan makanan. Sebagai panduan, ini mungkin termasuk yang berikut ini, meskipun ini bukan lengkap
daftar:
• komposisi (misalnya bahan baku, bahan, alergen, resep)
• asal bahan
• sifat fisik atau kimia yang aman dampak makanan (misalnya pH, aw)
• perawatan dan pengolahan (misalnya memasak, pendinginan)
• sistem kemasan (misalnya suasana ed modifi, vakum)
• penyimpanan dan distribusi kondisi (misalnya dingin, ambient)
• Target rak aman hidup di bawah kondisi penyimpanan dan penggunaan kondisi yang ditentukan.
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..
