JOB DECRIPTIONTitle : Rest. & Room

JOB DECRIPTION

Title : Rest. & Room Serv. Captain
Department : Food & Beverage Department
Level :
Reporting Line : Rest & Room Serv. Supervisor

1. SCOPE :

To supervise and guide waiter / waitress on the assigned stations, to ensure guests satisfaction and they performed the JAVA PARAGON HOTEL AND RESIDENCE Surabaya standard. To present menus, take orders if necessary, to help serving special dishes, present guest check and to perform suggestive selling, to help and assist Supervisors in their duties.

2. Responsibilities and means :

Captains performs their duties within the frame work of procedure define by the Supervisors and other framework defined by the Restaurant & Banquet Manager and Food & Beverage Manager.

A. Duties and responsibilities

- Participate in the service to support a personalized service and in particular look after arrangement of parties or V.I.P.

- Work closely with Supervisor to ensure and maintain quality standards of service.

- Responsible for a smooth operation in Restaurant and Room service.

- Make necessary arrangement according to the Restaurant reservation, Group Reservation and Banquet Event order.

- Well informed in the availability of the food and ensure that the staff are also aware of it.
- To serve wines in a courteous, precise and friendly manner.

- Take care of “ SPECIAL ATTENTION GUESTS “ and V.I.P.

- Ensure that all items consumed by the guest are properly entered into guests’ check.

- To make and assigned side duties to waiters / waitress

- To perform and supervise general cleaning at least once a month, check safety and order minor repair works when necessary.

- To perform and supervise monthly inventory at least once a month.

- Must be familiar with all Room Service, Restaurant & Bar equipment’s, utensils, menus and the ingredients.

- Responsible for the appearance and decoration of all buffet in Restaurant.

- Monitor and takes corrective action to reduce waste, misuse and breakage of chinaware’s, glasses, linen supplies.

- Assist in greetings the guests at the entrance by using name if known and help in assigning tables.

- Make sure that all mice-en-place is prepared and side duties are carried out properly.

B. Administrative and legal responsibilities

- Report information or special occurrence in the logbook for management information and evaluation.

- Report any malfunctioning of the equipment and report it to the direct Supervisor.

- To make linen requisition and anticipate daily operation needs.

- To make restaurant supplies requisition and to anticipate daily operation needs.

- To help Supervisors with their daily attendance record.

C. Social and staff responsibilities

- In co-ordination with Supervisor handle staff grievances and counsel them according to the procedures and policies.

- Daily grooming and readiness of waiters / waitress.

- Able to deal with waiters / waitress.

D. Sales responsibilities
- Develop guest relations to encourage business.

- Actively promote daily specials or other specialty and special duties.

- Promote special occasions, parties, events held in the hotel.

- Receives verbal complaints and as much as possible solve them, and/or transmit them to Restaurant & Room Service Supervisors.

3. Relations

a. With other positions

- He / She is responsible to the Supervisor.

b. Functional

- Have the knowledge of leading guests to refuge in case of emergency.

- Assist the Supervisor in the training and development of the staff.

- Have ability to carry out instructions and follow up.

- Participate in all briefing, meeting and training.

- To be courteous helpful and pleasant at all times.

- Be able to carry out extra duties or work overtime as requested by the Supervisor.

- Develop good team-work among the staff and with other departments.

- Maintain good relation with other department in functional point of view.

- Assist Supervisors to co-ordinate with the kitchen to ensure a smooth, efficient service.

4. Substitution & special duties

Captain may substitute the Supervisors in their absence.

5. KEY COMPETENCIES
Revenue oriented
Guest satisfaction
Delegation skills
Organizational & time management skills
Professionalism
Communication skills (written/verbal)
Initiative
Assertiveness
Strong Technical skills
Tertiary Qualification
Problem solving skills
Strong training skills
Selling & marketing skills
Quality awareness

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

DISKRIPSI PERUSAHAAN PEKERJAANJudul: istirahat. & Kamar Serv. KaptenDepartemen: Makanan & minumanTingkat:Pelaporan Line: Istirahat & kamar Serv. Supervisor1. CAKUPAN:Untuk mengawasi dan membimbing pelayan / pelayan di Stasiun ditetapkan, untuk memastikan tamu kepuasan dan mereka dilakukan dengan standar JAVA PARAGON HOTEL AND RESIDENCE Surabaya. Untuk menyajikan menu, menerima perintah jika perlu, untuk membantu melayani hidangan khusus, hadir tamu yang check dan melakukan menjual sugestif, untuk membantu dan membantu pengawas dalam tugas-tugas mereka.2. tanggung jawab dan berarti:Kapten melakukan tugas-tugas mereka dalam kerangka kerja prosedur mendefinisikan oleh Pengawas dan kerangka lain didefinisikan oleh Restoran & Perjamuan manajer dan makanan & minuman manajer.A. tugas dan tanggung jawab-Berpartisipasi dalam layanan untuk mendukung layanan yang dipersonalisasikan dan khususnya tampak setelah pengaturan pihak atau V.I.P.-Bekerja sama dengan Supervisor untuk memastikan dan mempertahankan standar kualitas layanan.-Bertanggung jawab untuk kelancaran operasi di restoran dan layanan kamar.-Membuat pengaturan yang diperlukan sesuai dengan restoran reservasi, Pemesanan Rombongan dan acara Perjamuan urutan.-Baik informasi dalam ketersediaan pangan dan memastikan bahwa staf juga menyadari hal itu.-Untuk melayani anggur dalam cara yang sopan, tepat dan ramah.-Mengurus "Tamu perhatian istimewa" dan V.I.P.-Pastikan bahwa semua item yang dikonsumsi oleh tamu yang benar dimasukkan ke para tamu check.- To make and assigned side duties to waiters / waitress - To perform and supervise general cleaning at least once a month, check safety and order minor repair works when necessary.- To perform and supervise monthly inventory at least once a month.- Must be familiar with all Room Service, Restaurant & Bar equipment’s, utensils, menus and the ingredients.- Responsible for the appearance and decoration of all buffet in Restaurant.- Monitor and takes corrective action to reduce waste, misuse and breakage of chinaware’s, glasses, linen supplies.- Assist in greetings the guests at the entrance by using name if known and help in assigning tables.- Make sure that all mice-en-place is prepared and side duties are carried out properly. B. Administrative and legal responsibilities- Report information or special occurrence in the logbook for management information and evaluation.- Report any malfunctioning of the equipment and report it to the direct Supervisor.- To make linen requisition and anticipate daily operation needs.- To make restaurant supplies requisition and to anticipate daily operation needs.- To help Supervisors with their daily attendance record.C. Social and staff responsibilities- In co-ordination with Supervisor handle staff grievances and counsel them according to the procedures and policies.- Daily grooming and readiness of waiters / waitress.- Able to deal with waiters / waitress.D. Sales responsibilities- Develop guest relations to encourage business.- Actively promote daily specials or other specialty and special duties.- Promote special occasions, parties, events held in the hotel.- Receives verbal complaints and as much as possible solve them, and/or transmit them to Restaurant & Room Service Supervisors.3. Relationsa. With other positions- He / She is responsible to the Supervisor.b. Functional - Have the knowledge of leading guests to refuge in case of emergency.- Assist the Supervisor in the training and development of the staff.- Have ability to carry out instructions and follow up.- Participate in all briefing, meeting and training.- To be courteous helpful and pleasant at all times.- Be able to carry out extra duties or work overtime as requested by the Supervisor.- Develop good team-work among the staff and with other departments.- Maintain good relation with other department in functional point of view. - Assist Supervisors to co-ordinate with the kitchen to ensure a smooth, efficient service.4. Substitution & special dutiesCaptain may substitute the Supervisors in their absence. 5. KEY COMPETENCIESRevenue orientedGuest satisfactionDelegation skillsOrganizational & time management skillsProfessionalismCommunication skills (written/verbal)InitiativeAssertivenessStrong Technical skillsTertiary QualificationProblem solving skillsStrong training skillsSelling & marketing skillsQuality awareness

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

JOB decription Judul: Rest. & Room Serv. Kapten Departemen: Makanan & Minuman Departemen Level: Pelaporan Telepon: Rest & Room Serv. Supervisor 1. SCOPE: Untuk mengawasi dan membimbing pelayan / pelayan di stasiun ditugaskan, untuk memastikan kepuasan para tamu dan mereka tampil standar JAVA PARAGON HOTEL DAN RESIDENCE Surabaya. Untuk menyajikan menu, mengambil pesanan jika perlu, untuk membantu melayani hidangan khusus, hadir cek tamu dan untuk melakukan penjualan sugestif, untuk membantu dan membantu Pengawas dalam menjalankan tugasnya. 2. Tanggung jawab dan berarti: Kapten melakukan tugas mereka dalam kerangka kerja prosedur mendefinisikan oleh Pengawas dan kerangka lainnya ditetapkan oleh Restaurant & Banquet Manager dan Makanan & Minuman Manager. A. Tugas dan tanggung jawab - Berpartisipasi dalam layanan untuk mendukung layanan pribadi dan dalam tampilan khususnya setelah susunan pihak atau VIP - Bekerja sama dengan Pengawas untuk memastikan dan menjaga standar kualitas layanan. - Bertanggung jawab untuk kelancaran di restoran dan layanan kamar. - membuat pengaturan yang diperlukan sesuai dengan pemesanan Restaurant, Grup Reservation dan ketertiban acara banquet. - Nah diinformasikan dalam ketersediaan makanan dan memastikan bahwa staf juga menyadari hal itu. - Untuk melayani anggur dengan cara yang sopan, tepat dan ramah. - Jaga "TAMU PERHATIAN KHUSUS" dan VIP - Memastikan bahwa semua item dikonsumsi oleh tamu yang benar dimasukkan ke cek tamu. - Untuk membuat dan ditugaskan tugas sisi ke pelayan / pelayan - Untuk melakukan dan mengawasi pembersihan umum setidaknya sebulan sekali , memeriksa keamanan dan ketertiban perbaikan kecil bekerja ketika diperlukan. - Untuk melakukan dan mengawasi persediaan bulanan setidaknya sebulan sekali. - Harus akrab dengan semua Layanan Kamar, Restaurant & Bar peralatan ini, peralatan, menu dan bahan-bahan. - Bertanggung jawab untuk penampilan dan dekorasi semua prasmanan di restoran. - Memantau dan mengambil tindakan korektif untuk mengurangi limbah, penyalahgunaan dan kerusakan dari barang pecah belah itu, kacamata, pasokan kain. - Membantu salam para tamu di pintu masuk dengan menggunakan nama jika diketahui dan membantu dalam menetapkan tabel. - Pastikan bahwa semua tikus-en-tempat disiapkan dan tugas sisi dilakukan dengan baik. B. Administratif dan hukum tanggung jawab - Laporan informasi atau kejadian khusus dalam buku catatan untuk informasi manajemen dan evaluasi. - Laporkan setiap gangguan fungsi peralatan dan melaporkannya kepada Supervisor langsung. - Untuk membuat linen permintaan dan mengantisipasi kebutuhan operasi sehari-hari. - Untuk membuat persediaan restoran permintaan dan untuk mengantisipasi kebutuhan operasi sehari-hari. - Untuk membantu Supervisor dengan catatan kehadiran mereka sehari-hari. C. Sosial dan staf tanggung jawab - Dalam koordinasi dengan Pengawas keluhan pegangan staf dan nasihat mereka sesuai dengan prosedur dan kebijakan. - Perawatan harian dan kesiapan pelayan / pelayan. -. Mampu menangani pelayan / pelayan D. Tanggung jawab penjualan - Mengembangkan hubungan tamu untuk mendorong bisnis. - Secara aktif mempromosikan spesial sehari-hari atau khusus lainnya dan tugas khusus. - Mempromosikan acara-acara khusus, pesta, acara yang diadakan di hotel. - Menerima keluhan verbal dan sebanyak mungkin menyelesaikannya, dan / atau mengirimkan mereka ke Restaurant & Layanan Pengawas. 3. Hubungan a. Dengan posisi lain - Dia / Dia bertanggung jawab untuk Supervisor. B. Fungsional - Memiliki pengetahuan tamu untuk perlindungan terkemuka dalam keadaan darurat. - Membantu Supervisor dalam pelatihan dan pengembangan staf. - Memiliki kemampuan untuk melaksanakan instruksi dan menindaklanjuti. - Berpartisipasi dalam semua briefing, pertemuan dan pelatihan. - untuk menjadi sopan membantu dan menyenangkan sepanjang waktu. - Mampu melaksanakan tugas tambahan atau lembur kerja seperti yang diminta oleh Pengawas tersebut. - Mengembangkan baik tim-kerja antara staf dan dengan departemen lain. - Menjaga hubungan baik dengan departemen lain di fungsional sudut pandang. - Membantu Supervisor untuk mengkoordinasikan dengan dapur untuk memastikan, layanan yang efisien halus. 4. Pergantian & tugas khusus Kapten mungkin menggantikan Supervisor di ketidakhadiran mereka. 5. KOMPETENSI KUNCI Pendapatan berorientasi kepuasan tamu keterampilan Delegasi keterampilan manajemen organisasi & waktu Profesionalisme Keterampilan komunikasi (tertulis / lisan) Initiative Ketegasan keterampilan teknis yang kuat Tersier Kualifikasi Pemecahan masalah keterampilan pelatihan keterampilan Kuat Jual & keterampilan pemasaran kesadaran Kualitas