Amino acid composition showed that

Amino acid composition showed that the contents of glutamic acid, aspartic acid, lysine, leucin and arginin were higher than other amino acids. Free amino acid content of fermented fish paste was fluctuated during the fermentation period but most of free amino acids were increased. Almost all fatty acids decreased during fermentation except stearic acid, EPA and DHA.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Komposisi asam amino menunjukkan bahwa isi dari asam glutamat, Asam Aspartat, Lisin, leucin dan arginin yang lebih tinggi dari asam amino lain. Kandungan asam amino bebas ikan fermentasi pasta berfluktuasi selama periode fermentasi tetapi kebanyakan asam amino bebas meningkat. Hampir semua asam lemak berkurang selama fermentasi kecuali asam stearat, EPA dan DHA.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Komposisi asam amino menunjukkan bahwa isi asam glutamat, asam aspartat, lisin, leusin dan arginin yang tinggi dari asam amino lainnya. Amino kandungan asam bebas dari pasta ikan yang difermentasi yang berfluktuasi selama periode fermentasi tetapi sebagian besar asam amino bebas meningkat. Hampir semua asam lemak menurun selama fermentasi kecuali asam stearat, EPA dan DHA.