gas barrier properties. However, pe

gas barrier properties. However, pea starch (PS) is mainly used in industrial applications and not much in food applications because of its poor functional properties.
Blends of starch and protein can overcome the shortcomings of their individual characteristics thus are widely used in food products to improve their texture or functional properties (Zhang, Ismail, & Cheng, 2010). In addition, for biopolymer food packages such as edible films, biopolymer interactions play an important role in determining their functional and mechanical properties (Phan, Debeaufort, Voilley, & Luu, 2009).
To the best of our knowledge, there are no reports on the functional and pasting properties of PS/PPI blends. This partly stim- ulated this research. Data obtained from this study might be useful for future food formulations as well as in edible film preparations.


2. Materials and methods

2.1. Materials

Pea starch (PS) was purchased from the National Starch and Chemical Co. Ltd. (Shanghai, China). The defatted peanut flour was kindly provided by Changshou Group Co. Ltd. (Shandong, China). The protein, lipids, ash, crude fiber, moisture and amylose contents of the pea starch were 0.25%, 0.10%, 0.05%, 0.82%, 10.82% and
39.89%, respectively. The protein, fat, crude fiber, and carbohydrate contents of the defatted peanut flour were 51.8%, 8.0%, 10.5% and
29.7%, respectively.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

gas penghalang properti. Namun, Pati kacang (PS) terutama digunakan dalam aplikasi industri dan tidak banyak dalam aplikasi makanan karena yang miskin fungsional properti.
campuran pati dan protein dapat mengatasi kekurangan dari masing karakteristik sehingga secara luas digunakan dalam produk makanan untuk meningkatkan tekstur atau fungsional sifat mereka (Zhang, Ismail, & Cheng, 2010). Sebagai tambahan untuk biopolymer paket makanan seperti films yang dapat dimakan, biopolymer interaksi memainkan peran penting dalam menentukan mereka fungsional dan sifat mekanik (Phan, Debeaufort, Voilley, & Luu, 2009).
untuk yang terbaik dari pengetahuan kita, ada tidak ada laporan pada fungsional dan paste sifat PS PPI campuran. Ini sebagian stim-ulated penelitian ini. Data yang Diperoleh dari studi ini mungkin akan berguna untuk masa depan makanan formulasi juga dalam persiapan dimakan film.


2. Bahan dan metode

2.1. Bahan

Pati kacang (PS) dibeli dari Pati nasional dan kimia Co Ltd (Shanghai, Cina). flour kacang defatted adalah ramah disediakan oleh Changshou Group Co Ltd (Shandong, Cina). Protein, lipid, abu, fiber minyak mentah, kelembaban dan amilosa isi dari Pati kacang adalah 0,25%, 0.10%, 0,05% 0,82%, and
39.89% 10.82%, masing-masing. Protein, lemak, minyak mentah fiber, dan isi karbohidrat flour kacang defatted adalah 51,8%, 8,0%, 10.5% and
29.7%, masing-masing.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

sifat penghalang gas. Namun, pati kacang (PS) terutama digunakan dalam aplikasi industri dan tidak banyak dalam aplikasi makanan karena sifat fungsionalnya miskin.
Campuran pati dan protein dapat mengatasi kekurangan dari karakteristik masing-masing sehingga banyak digunakan dalam produk makanan untuk meningkatkan tekstur atau sifat fungsional (Zhang, Ismail, & Cheng, 2010). Selain itu, untuk paket makanan biopolimer seperti LMS fi dimakan, interaksi biopolimer memainkan peran penting dalam menentukan sifat fungsional dan mekanik (Phan, Debeaufort, Voilley, & Luu, 2009).
Untuk yang terbaik dari pengetahuan kita, tidak ada laporan tentang sifat fungsional dan paste dari PS campuran / PPI. Hal ini sebagian stimulasi ulated penelitian ini. Data yang diperoleh dari penelitian ini mungkin berguna untuk formulasi makanan masa depan serta dalam dimakan persiapan fi lm. 2. Bahan dan metode 2.1. Bahan pati Pea (PS) dibeli dari Pati Nasional dan Chemical Co Ltd (Shanghai, Cina). The kacang lemaknya fl kami baik yang diberikan oleh Changshou Group Co Ltd (Shandong, Cina). Protein, lemak, abu, minyak mentah fi ber, kelembaban dan amilosa isi pati kacang yang 0,25%, 0,10%, 0,05%, 0,82%, 10,82% dan 39,89%, masing-masing. Protein, lemak, minyak mentah ber fi, dan karbohidrat isi kacang lemaknya fl kami adalah 51,8%, 8,0%, 10,5% dan 29,7%, masing-masing.