Growth of TAG crystals is typically

Growth of TAG crystals is typically very slow
The incorporation of a TAG molecule into a crystal lattice requires a very large loss in conformational entropy,  thus, a long time is needed for the TAG molecule to fit into the crystalline lattice.
In addition, the TAG molecule may be detached before the crystalline lattice before it is fully incorporated into the crystalline lattice.
For example, for growth of tristearin (SSS) in triolein (OOO), linear growth rates of the order of 108 to 107 m/s have been observed
In a multicomponent fat, there is a vigorous competition between similar molecules for a vacant site in a crystal lattice.
Multicomponent fats crystallize more slowly than pure TAG at the same crystallization driving force.
However, crystal growth in multicomponent fats may be enhanced by the formation of compound crystals.
Compound crystals usually occur in the a or b0 forms and rarely in the b form.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Perkembangan kristal TAG biasanya sangat lambat Penggabungan molekul TAG ke dalam kisi-kisi kristal memerlukan kerugian yang sangat besar di konformasi entropi,  jadi, waktu yang lama diperlukan untuk molekul TAG untuk masuk ke dalam kisi-kisi kristal. Selain itu, TAG molekul mungkin terlepas sebelum kisi-kisi kristal sebelum sepenuhnya dimasukkan ke dalam kisi-kisi kristal. Misalnya, untuk pertumbuhan tristearin (SSS) di triolein (OOO), tingkat pertumbuhan linear dari 108 m/s 107 telah diamati Lemak multicomponent, ada sebuah kompetisi yang kuat antara molekul-molekul yang sama untuk sebuah situs kosong di kisi-kisi kristal. Multicomponent lemak mengkristal lebih lambat dari murni TAG di kristalisasi sama kekuatan pendorong.Namun, pertumbuhan kristal multicomponent lemak dapat ditingkatkan dengan pembentukan kristal senyawa. Senyawa kristal biasanya terjadi dalam atau bentuk-bentuk b0 dan jarang dalam bentuk b.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Pertumbuhan kristal TAG biasanya sangat lambat
Penggabungan molekul TAG menjadi kisi kristal membutuhkan kerugian yang sangat besar entropi konformasi,  demikian, waktu yang lama diperlukan untuk molekul TAG untuk masuk ke dalam kisi kristal.
Selain itu, molekul TAG mungkin terlepas sebelum kisi kristal sebelum sepenuhnya dimasukkan ke dalam kisi kristal.
Misalnya, untuk pertumbuhan tristearin (SSS) di triolein (OOO), tingkat pertumbuhan linear dari urutan 108-107 m / s telah diamati
Dalam lemak multikomponen, ada kompetisi yang kuat antara molekul yang sama untuk situs kosong dalam kisi kristal.
lemak Multicomponent mengkristal lebih lambat dari TAG murni pada kristalisasi yang sama pendorong.
Namun, pertumbuhan kristal lemak multikomponen dapat ditingkatkan oleh pembentukan kristal senyawa.
Senyawa kristal biasanya terjadi dalam bentuk atau b0 dan jarang dalam bentuk b.