This is the way an omelette should

This is the way an omelette should be made. It is important that the frying-pan should be proportionate to the number of eggs; in other word, to the size of the omelette. The frying-pan must be made of iron not of aluminum, tin or enamel. And here I fell I must stress a point, essential to what might be called the background of omelette-making, namely that the frying-pan must never be washed with water but rubbed, when hot, with salt and tissue paper, as this is the only way to prevent sticking.
For three paper, we take six eggs, break them into a bowl, season them with salt and freshly ground pepper, and add a good teaspoonful of water. We beat this lightly with a fork or the wire-broom, not the whisk, until large bubbles from on the top. This takes half a minute; it is fatal to beat too long. Meanwhile, our frying-pan is getting hit, not too hot, and we drop in an ounce and a half of butter and best lard, over quick flame for a minute or two, until it gives no more froth and has turned light golden. We give our egg-mixture another stir and pour it into the fat, letting it spread evenly over the frying-pan.
All this is a swift business, and we may well feel a few extra hearts-beats and a little breathlessness at that moment. the flame is now turned down a little. With a fork or palette-knife (a fork seems to work particularly well) we loosen the edges of the omeletee all round and, once or twice, in the middle, letting the liquid flow into the empty spaces, taking care always to move towards the middle.
This takes about two minutes. Then, keeping as calm as we possibly can, we fold it. This is easiest if we fold over and pin down with two or three fork-pricks about an inch and-a-half of the omelette along one side. Then it is quite easy to roll it into shape. Our omelette should be golden brown outside, and wet inside : because, as is the classical french term. It is then slid on to a hot plate and its surface made shiny with a little butter. This last touch makes all the difference.
1. What is important about the frying-pan?
a. It should be the same size as the eggs.
b. It should never be a small one.
c. It should never be too small to hold the eggs.
d. It should never be a very flat one.
e. It should be a big one.

2. Which of the following frying-pans is among those mentioned by the writer?
a. One made of aluminum.
b. One made of aluminum and enamel.
c. One made of iron.
d. One made of gold.
e. One made of paper.

3. What is the only way to prevent sticking?
a. Rubbing with hot salt and tissue-paper.
b. Rubbing with hot water.
c. Rubbing with salt and paper.
d. Washing with salt and paper.
e. Washing with water.

4. When the writer uses the word baveuse, she means ______.
a. the states of an omelette
b. an omelette made in ancient Rome
c. the size of an omelette
d. the shape of an omelette
e. an omelette made in France

5. Where the empty spaces we let the liquid flow into?
a. all round the edged of the omelette
b. at some edges of the omelette
c. in and round the pan
d. in the omelette
e. around the pan



6. What makes all the difference to the omelette?
a. making a plate shiny with a little butter
b. putting something on it
c. touching the omelette
d. sliding the omelette on to a plate
e. putting the omelette on butter

APPLE MUFFINS

Ingredients:
· 1 cup whole meal self-raising flour
· ½ cup brown sugar
· ½ cup oat bran
· ½ teaspoon cinnamon
· ¼ cup almond flakes
· 2 large green apples
· 1 egg
· 2/3 cup milk
· 60 g butter, melted

1 Turn oven to 220oC (425oF).
2 Grease 12 muffin pans.
3 Sift flour into a bowl. Add sugar, oat bran, cinnamon and almonds.
4 Peel and grate the apples.
5 P

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Ini adalah cara yang mencerminkan harus dibuat. Sangat penting bahwa wajan-wajan harus sebanding dengan jumlah telur; dalam kata lain, dengan ukuran omelet. Wajan-wajan harus dibuat dari besi tidak aluminium, kaleng atau enamel. Dan di sini aku jatuh saya harus menekankan titik, penting untuk apa yang bisa disebut latar belakang membuat omelet, yaitu bahwa wajan-wajan harus pernah dibasuh dengan air tetapi menggosok, ketika panas, dengan garam dan kertas tisu, karena ini adalah satu-satunya cara agar tidak lengket.Untuk tiga kertas, kami mengambil enam telur, istirahat mereka ke dalam mangkuk, musim mereka dengan garam dan segar merica dan tambahkan satu sendok teh baik air. Kami mengalahkan ini ringan dengan garpu atau kawat-sapu, tidak kocokan, sampai gelembung besar dari di atas. Ini memakan waktu setengah menit; Hal ini berakibat fatal untuk mengalahkan terlalu lama. Sementara itu, kami wajan-wajan mendapatkan hit, tidak terlalu panas, dan kami drop di satu setengah ons mentega dan lemak babi terbaik, atas api cepat selama satu menit atau dua, sampai memberikan buih lain tidak dan telah berubah cahaya emas. Kami memberikan kami campuran telur lain aduk dan tuangkan ke dalam lemak, membiarkannya tersebar merata di wajan-wajan.Semua ini adalah bisnis yang cepat, dan kita juga mungkin merasa sedikit tambahan hati-beats dan sesak napas sedikit pada saat itu. api sekarang berubah sedikit. Dengan garpu atau pisau palet (garpu tampaknya bekerja sangat baik) kami melonggarkan tepi omeletee semua bulat dan, sekali atau dua kali, di tengah, membiarkan aliran cairan ke dalam ruang kosong, merawat selalu untuk bergerak ke arah tengah.Ini membutuhkan sekitar dua menit. Kemudian, menjaga sebagai tenang seperti yang kita mungkin bisa, kami lipat. Ini hal yang termudah jika kita lipat dan dijabarkan dengan dua atau tiga garpu-pricks tentang inci dan setengah dari omelet sepanjang satu sisi. Maka itu cukup mudah untuk roll ke dalam bentuk. Dadar kami harus emas cokelat di luar, dan basah di dalam: karena, seperti istilah Perancis klasik. Itu kemudian meluncur ke piring panas dan permukaannya membuat berkilau dengan sedikit mentega. Sentuhan terakhir ini membuat semua perbedaan.1. apa itu penting tentang wajan-wajan?a. harus berukuran sama seperti telur.b. tidak pernah seharusnya yang kecil.c. itu tidak boleh terlalu kecil untuk menahan telur.d. tidak boleh satu sangat datar.e. itu harus yang besar.2. yang berikut menggoreng-panci adalah antara orang-orang yang disebutkan oleh penulis?a. satu terbuat dari aluminium.b. satu terbuat dari aluminium dan enamel.c. salah satu terbuat dari besi.d. satu terbuat dari emas.e. satu terbuat dari kertas.3. apa itu satu-satunya cara untuk mencegah menempel?a. menggosok dengan garam panas dan kertas tisu.b. menggosok dengan air panas.c. menggosok dengan garam dan kertas.d. mencuci dengan garam dan kertas.e. mencuci dengan air.4. ketika penulis menggunakan kata baveuse, ia berarti ___.a. Serikat telur dadarb. telur dadar yang dibuat di Roma kunoc. ukuran telur dadard. bentuk telur dadare. telur dadar yang dibuat di Prancis5. di mana ruang-ruang kosong kita membiarkan aliran cairan ke dalam?a. semua putaran bermata dari omeletb. pada beberapa tepi omeletc. dalam dan putaran pancid. di dadare. di sekitar panci6. apa yang membuat semua perbedaan kepada omelet?a. membuat piring yang mengkilap dengan sedikit mentegab. meletakkan sesuatu di atasnyac. menyentuh omeletd. geser omelet piringe. menempatkan omelet mentegaMUFFIN APELBahan:· seluruh makan 1 cangkir tepung Self-Raising· ½ cangkir gula· bran oat ½ cangkir· ½ sendok teh kayu manis· ¼ cangkir almond serpih· 2 apel hijau besar· 1 telur· 2/3 cangkir susu· 60 g mentega, dicairkan1 pergantian oven 220oC (425oF).2 grease 12 panci muffin.3 menyaring tepung ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, oat bran, kayu manis dan almond.4 kupas dan parut apel.5 P