Glycemic index and glycemic loadOur

Glycemic index and glycemic load
Our bodies react uniquely to different sources of carbohydrates. For example, a serving of high fiber brown rice results in lower blood glucose levels, compared with the same size serving of mashed potatoes. As researchers investigated the glucose response to various foods, they noted that it was not always as predicted. Thus, they developed 2 tools, the glycemic index and the glycemic load, to indicate how blood glucose responds to various foods.
The glycemic index (GI) is a ratio of the blood glucose response of a given food, compared with a standard (typically, glucose or white bread). Glycemic index is influenced by a food’s starch structure, fiber content, food processing, physical structure, and temperature, as well as the amount of protein and fat in a meal. Foods with particularly high glycemic index values are potatoes, breads, gatorade, short grain white rice, honey, and jelly beans. A major shortcoming of the glycemic index is that it is based on a serving of food that would provide 50 grams of carbohydrate. However, this amount of food may not reflect the amount typically consumed.
Glycemic load (GL) takes into account the glycemic index and the amount of carbohydrate consumed, so it better reflects a food’s effect on blood glucose than does the glycemic index alone. To calculate the glycemic load of a food, the number of grams of carbohydrate in 1 serving is multiplied by the food’s glycemic index, then divided by 100 (because the glycemic index is a percentage). For example, vanilla wafers have a glycemic index of 77, and a serving of 5 cookies contains 15 g of carbohydrate. This yields a glycemic load of approximately 12.
(77 x 15) / 100 = 12
Even though the glycemic index of vanilla wafers is considered high, the glycemic load calculation shows that the impact of this food on blood glucose levels is fairly low.
Why should we be concered with the effects of varous foods on blood glucose? Foods with a high glycemic load elicit an increased insulin response from the pancreas and a resulting drop in blood glucose. These dramatic fluctuations in blood glucose can cause short and long term consequences in individuals with diabetes. Chronically high insulin output leads to many harmful effects on the body, such as high blood triglycerides, in creased fat deposition in the adipose tissue, increased fat synthesis in the liver, and a more rapid return of hunger after a meal. Thus, increasing intakes of lower glycemic load foods is often recommended as a part of a healthful diet. Because foods with a low glycemic load are often those that contain higher amounts of dietary fiber, in creasing one’s intake of these foods will, in turn, increase fiber intake and may help reduce risk of cardiovascular disease, metabolic syndrome, and certain cancers.
Use of the glycemic index and glycemic load remains somewhat controversial. Many researchers question their benefits. Nutritionally, neither tool indicates blood glucose responses when individual foods are eaten as a part of mixed meals. As most high glycemic foods are eaten in combination with low glycemic foods (e.g., rice cereals with milk, macaroni with cheese, bread with peanut butter), the glycemic index and glycemic load are often lower than the value given for these foods individually.

Summary
5.1 the general formula for carbohydrates is (ch2o)n, where n presents the number of times the ratio is repeated. The common monosaccharides are glucose, fructose, and galactose. Sugar alcohols are derivates of monosaccharides. Additional monosaccharides found in nature are ribose and deoxyribose. Carbohydrates containing 2 monosaccharides are called disaccharides. Disaccharides include malrose, sucrose, and lactose. Oligosaccharides are complex carbohydrates that contain 3 to 10 single sugar units. Polysaccharides are complex carbohydrates that often contain hundreds to thousands of glucose molecules. Digestible polysaccharides are starch and glycogen. Dietary and functional fibers are indigestible polysaccharides.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Glycemic index dan glycemic loadTubuh kita bereaksi unik untuk berbagai sumber karbohidrat. Sebagai contoh, penyajian serat tinggi beras hasil kadar glucose darah yang lebih rendah, dibandingkan dengan ukuran yang sama melayani kentang tumbuk. Sebagai peneliti meneliti respon glukosa untuk berbagai makanan, mereka mencatat bahwa itu tidak selalu seperti diperkirakan. Dengan demikian, mereka mengembangkan 2 alat, indeks glisemik dan beban glisemik, untuk menunjukkan bagaimana glukosa darah menanggapi berbagai makanan.Indeks Glikemik (GI) adalah rasio dari respon glukosa darah makanan tertentu, dibandingkan dengan standar (biasanya, glukosa atau putih roti). Indeks Glikemik dipengaruhi oleh makanan pati struktur, isi serat, pengolahan makanan, struktur fisik, dan suhu, serta jumlah protein dan lemak dalam makanan. Makanan dengan nilai-nilai indeks glikemik tinggi terutama adalah kentang, roti, gatorade, beras gabah pendek putih, madu dan jeli kacang. Kekurangan utama dari indeks glisemik adalah bahwa hal itu didasarkan pada penyajian makanan yang akan menyediakan 50 gram karbohidrat. Namun, jumlah makanan mungkin tidak mencerminkan jumlah yang biasanya dikonsumsi.Glycemic load (GL) memperhitungkan indeks glisemik dan jumlah karbohidrat dikonsumsi, sehingga lebih baik mencerminkan efek makanan pada glukosa darah daripada indeks glisemik sendirian. Untuk menghitung beban makanan glikemik, jumlah gram karbohidrat dalam 1 porsi dikalikan dengan indeks glikemik makanan, maka dibagi 100 (karena indeks glisemik persentase). Sebagai contoh, vanili wafer memiliki indeks glikemik 77, dan melayani 5 cookie berisi 15 gr karbohidrat. Ini menghasilkan beban glikemik sekitar 12.(77 x 15) / 100 = 12Meskipun indeks glisemik wafer vanili dianggap tinggi, perhitungan beban glisemik menunjukkan dampak dari makanan ini pada kadar glukosa darah cukup rendah.Mengapa kita harus concered dengan efek dari berbagai makanan pada glukosa darah? Makanan dengan beban glikemik tinggi menimbulkan respon peningkatan insulin dari pankreas dan penurunan dihasilkan glukosa darah. Fluktuasi ini dramatis di glukosa darah dapat menyebabkan konsekuensi jangka pendek dan panjang pada orang dengan diabetes. Output peralatan insulin menyebabkan banyak efek yang merugikan pada tubuh, seperti darah tinggi trigliserida, dalam berkerut timbunan lemak di jaringan adipose, meningkatkan sintesis lemak dalam hati, dan kembali lebih cepat kelaparan setelah makan. Dengan demikian, meningkatkan asupan rendah glycemic load makanan sering direkomendasikan sebagai bagian dari diet yang sehat. Karena makanan dengan beban glisemik rendah sering yang mengandung jumlah yang lebih tinggi serat diet, memperkuat asupan makanan ini akan, pada gilirannya, meningkatkan asupan serat dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, dan kanker tertentu.Menggunakan indeks glikemik dan glycemic load tetap agak kontroversial. Banyak peneliti mempertanyakan manfaat mereka. Bergizi, alat tidak menunjukkan respon glukosa darah ketika individu makanan yang dimakan sebagai bagian dari menu campuran. Seperti kebanyakan makanan glikemik tinggi yang dimakan dalam kombinasi dengan makanan glikemik rendah (misalnya, beras sereal dengan susu, makaroni dengan keju, roti dengan selai kacang), indeks glikemik dan glycemic load yang sering lebih rendah dari nilai yang diberikan untuk makanan ini secara individual. Ringkasan5.1 rumus umum karbohidrat adalah n (ch2o), di mana n menyajikan jumlah kali rasio diulang. Monosakarida umum adalah glukosa, fruktosa dan galaktosa. Gula alkohol adalah turunan dari monosakarida. Monosakarida tambahan yang ditemukan di alam adalah ribosa dan artikel. Karbohidrat yang mengandung 2 monosakarida disebut dissacharides. Dissacharides termasuk malrose, Sukrosa, dan laktosa. Oligosakarida adalah karbohidrat kompleks yang berisi 3-10 gula satu unit. Polisakarida adalah karbohidrat kompleks yang sering mengandung ratusan hingga ribuan molekul glukosa. Polisakarida dicerna adalah pati dan glikogen. Diet dan fungsional serat yang sulit dicerna polisakarida.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Indeks Glikemik dan beban glikemik
Tubuh kita bereaksi unik untuk berbagai sumber karbohidrat. Misalnya, satu porsi serat yang tinggi hasil beras kadar glukosa darah, dibandingkan dengan ukuran porsi yang sama dari kentang tumbuk. Sebagai peneliti menyelidiki respon glukosa ke berbagai makanan, mereka mencatat bahwa itu tidak selalu seperti yang diperkirakan. Dengan demikian, mereka mengembangkan 2 alat, indeks glikemik dan beban glikemik, untuk menunjukkan bagaimana glukosa darah merespon berbagai makanan.
Indeks glikemik (GI) adalah rasio respon glukosa darah dari makanan yang diberikan, dibandingkan dengan standar (biasanya , glukosa atau roti putih). Indeks Glikemik dipengaruhi oleh struktur makanan yang pati, kadar serat, pengolahan makanan, struktur fisik, dan suhu, serta jumlah protein dan lemak dalam makanan. Makanan dengan nilai indeks glikemik yang sangat tinggi adalah kentang, roti, Gatorade, nasi putih butir pendek, madu, dan kacang jelly. Kelemahan utama dari indeks glikemik adalah bahwa hal itu didasarkan pada satu porsi makanan yang akan memberikan 50 gram karbohidrat. Namun, jumlah ini makanan mungkin tidak mencerminkan jumlah biasanya dikonsumsi.
beban Glikemik (GL) memperhitungkan indeks glisemik dan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, sehingga lebih baik mencerminkan pengaruh makanan terhadap glukosa darah daripada indeks glikemik saja. Untuk menghitung beban glikemik makanan, jumlah gram karbohidrat dalam 1 porsi dikalikan dengan indeks glikemik makanan, lalu dibagi dengan 100 (karena indeks glikemik merupakan persentase). Sebagai contoh, wafer vanili memiliki indeks glikemik dari 77, dan melayani 5 cookies mengandung 15 g karbohidrat. Ini menghasilkan beban glikemik sekitar 12.
(77 x 15) / 100 = 12
Meskipun indeks glikemik wafer vanili dianggap tinggi, perhitungan beban glikemik menunjukkan bahwa dampak dari makanan ini terhadap kadar glukosa darah cukup rendah.
Mengapa harus kita concered dengan efek makanan varous pada glukosa darah? Makanan dengan beban glikemik tinggi menimbulkan respon insulin meningkat dari pankreas dan penurunan menghasilkan glukosa darah. Fluktuasi dramatis dalam glukosa darah dapat menyebabkan konsekuensi jangka pendek dan jangka panjang pada individu dengan diabetes. Kronis produksi insulin yang tinggi menyebabkan banyak efek yang merugikan pada tubuh, seperti trigliserida darah tinggi, penumpukan lemak di berkerut dalam jaringan adiposa, peningkatan sintesis lemak di hati, dan kembali lebih cepat lapar setelah makan. Dengan demikian, peningkatan asupan makanan glikemik rendah sering direkomendasikan sebagai bagian dari diet yang sehat. Karena makanan dengan beban glikemik rendah seringkali yang mengandung jumlah yang lebih tinggi dari serat makanan, dalam kekusutan asupan seseorang dari makanan ini akan, pada gilirannya, meningkatkan asupan serat dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, sindrom metabolik, dan kanker tertentu.
Gunakan indeks glikemik dan beban glikemik tetap agak kontroversial. Banyak peneliti mempertanyakan keuntungan mereka. Secara gizi, alat tidak menunjukkan respon glukosa darah ketika makanan individu yang dimakan sebagai bagian dari makanan campuran. Seperti kebanyakan makanan glikemik tinggi yang dimakan dalam kombinasi dengan makanan rendah glikemik (misalnya, sereal beras dengan susu, makaroni dengan keju, roti dengan selai kacang), indeks glikemik dan beban glikemik sering lebih rendah dari nilai yang diberikan untuk makanan ini secara individual. Ringkasan 5.1 rumus umum untuk karbohidrat adalah (CH2O) n, di mana n menyajikan berapa kali rasio diulang. Monosakarida umum adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Gula alkohol adalah turunan dari monosakarida. Monosakarida tambahan yang ditemukan di alam ribosa dan deoksiribosa. Karbohidrat yang mengandung 2 monosakarida disebut disakarida. Disakarida termasuk malrose, sukrosa, dan laktosa. Oligosakarida adalah karbohidrat kompleks yang mengandung 3 sampai 10 unit gula tunggal. Polisakarida adalah karbohidrat kompleks yang sering mengandung ratusan hingga ribuan molekul glukosa. Polisakarida dicerna adalah pati dan glikogen. Serat makanan dan fungsional adalah polisakarida dicerna.