Food Safety in Emergency Situations

Food Safety in Emergency Situations
Policy: Facility emergency plans contain specific procedures to ensure the safety of customers and staff in emergency situations. In case of facility emergencies, foodservice personnel will be knowledgeable about handling procedures affecting food safety.

Procedure: All employees in the restaurant must:

1. Follow established procedures related to handling food safely during emergencies.
2. Maintain confidentiality when security is an issue.
3. Be aware of implications when the following issues arise:
• Menu changes
• Staff notification systems – phone trees, etc.
• Food disposal procedures
o When food is wholesome but service not occurring in a timely manner.
o When food is no longer wholesome because of improper holding temperatures or potential contamination, fire, smoke, chemicals, fumes, etc.

General Guidelines:

1. If in doubt throw it out.
2. Original package of food must be intact.
3. Clean containers prior to use.

The restaurant manager will:

1. Develop procedures that address food safety concerns during emergencies.
2. Instruct staff and review those procedures on regular basis, at least once a year.
3. Provide specific directions regarding safe food handling for all emergency situations.
4. Observe all employees to ensure procedures are being followed.
5. Inform the local health department (or equivalent) if an emergency affecting food safety occurs.
6. Follow up, as necessary, with employees and food safety professionals.
7. Evaluate and update procedures as appropriate.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Keamanan pangan dalam situasi daruratKebijakan: Rencana darurat fasilitas berisi prosedur khusus untuk memastikan keselamatan pelanggan dan staf dalam situasi darurat. Dalam kasus darurat fasilitas, Jasa makanan personil akan pengetahuan tentang prosedur yang mempengaruhi keamanan pangan penanganan.Prosedur: Semua karyawan di restoran harus:1. Ikuti didirikan prosedur yang terkait dengan penanganan makanan aman selama keadaan darurat.2. menjaga kerahasiaan ketika keamanan adalah masalah.3. menyadari implikasi ketika muncul isu-isu berikut:• Menu perubahan• Staf pemberitahuan sistem – pohon telepon, dll.• Prosedur pembuangan makanano ketika makanan sehat tetapi pelayanan tidak terjadi pada waktu yang tepat.o ketika makanan tidak sehat karena suhu tidak memegang atau potensi kontaminasi, api, asap, kimia, asap, dll.Pedoman-pedoman umum:1. Jika ragu, buang saja.2. paket makanan harus utuh.3. membersihkan wadah sebelum digunakan.Manajer Restoran akan:1. mengembangkan prosedur yang membahas masalah keamanan makanan selama keadaan darurat.2. menginstruksikan staf dan meninjau prosedur tersebut secara teratur, setidaknya sekali setahun.3. memberikan petunjuk spesifik mengenai penanganan untuk situasi darurat semua makanan yang aman. 4. memperhatikan karyawan agar prosedur sedang diikuti.5. informasikan Departemen Kesehatan lokal (atau setara) jika keamanan pangan mempengaruhi darurat terjadi.6. Ikuti up, yang diperlukan, dengan karyawan dan profesional keamanan pangan.7. mengevaluasi dan update prosedur yang sesuai.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Keamanan Pangan dalam Situasi Darurat
Kebijakan: rencana darurat Fasilitas berisi prosedur khusus untuk menjamin keamanan pelanggan dan staf dalam situasi darurat. Dalam kasus darurat fasilitas, personil jasa makanan akan memiliki pengetahuan tentang prosedur penanganan yang mempengaruhi keamanan pangan.

Prosedur: Semua karyawan di restoran harus:

1. Ikuti prosedur yang ditetapkan terkait dengan penanganan makanan secara aman selama keadaan darurat.
2. Menjaga kerahasiaan ketika keamanan adalah masalah.
3. Menyadari implikasi ketika isu-isu berikut muncul:
• menu perubahan
sistem pemberitahuan • Staf - pohon telepon, dll
• prosedur pembuangan Food
. O Ketika makanan sehat tapi layanan tidak terjadi pada waktu yang tepat
o Ketika makanan tidak lagi sehat karena suhu yang tidak benar memegang atau kontaminasi potensial, api, asap, bahan kimia, asap, dll

Pedoman Umum:

1. Jika ragu membuangnya keluar.
2. Paket asli makanan harus utuh.
3. Kontainer bersih sebelum digunakan.

Manajer restoran akan:

1. Mengembangkan prosedur yang mengatasi masalah keamanan pangan selama keadaan darurat.
2. Menginstruksikan staf dan meninjau prosedur tersebut secara rutin, setidaknya sekali setahun.
3. Memberikan arah khusus mengenai penanganan makanan yang aman untuk semua situasi darurat.
4. Mengamati semua karyawan untuk memastikan prosedur sedang diikuti.
5. Menginformasikan departemen kesehatan setempat (atau setara) jika keamanan pangan darurat yang mempengaruhi terjadi.
6. Menindaklanjuti, jika perlu, dengan karyawan dan profesional keamanan pangan.
7. Mengevaluasi dan memperbarui prosedur yang sesuai.