Most of the heat-sensitive food liq

Most of the heat-sensitive food liquids, like fruit juices and milk, are concentrated
in long-tube vertical (LTV) evaporators of 25–50 mm diameter and 4–10 m length.
Falling film evaporators are more widely used than rising film units (Fig. 7.1).
Because of their length, many long-tube evaporators are often installed outside the
plant building. Figure 7.8 shows schematic diagrams of the two types of LTV
evaporators.
The falling film system is more popular, because of the high heat transfer
coefficients, the low-pressure drop, and the short residence time (a few seconds).
The preheated liquid feed must be distributed evenly at the top of the long tubes and
the vapor/liquid mixture exiting the bottom is separated in a centrifugal or baffled
separator. The concentrated liquid is removed with an appropriate pump (positive
displacement, if very viscous), and the vapors are condensed in a surface or mixing
condenser, followed by a vacuum system (see Sect. 7.6 of this chapter).
Forced falling film evaporators are used for the concentration of fruit and
vegetable pulps (e.g., tomato products). A pump is used to recirculate the partially

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Sebagian besar cairan peka panas makanan, seperti jus buah dan susu, terkonsentrasidi long-tabung vertikal (LTV) evaporators 25-50 mm diameter dan 4-10 m panjang.Jatuh evaporators film lebih banyak digunakan daripada film meningkatnya unit (Fig. 7.1).Karena panjang mereka, banyak panjang-tabung evaporators sering dipasang di luarbangunan pabrik. 7.8 angka menunjukkan Skema diagram dari dua jenis LTVevaporators.Sistem film jatuh lebih populer, karena transfer panas tinggiKoefisien, drop bertekanan rendah, dan waktu singkat tinggal (beberapa detik).Feed cair dipanaskan harus didistribusikan secara merata di bagian atas tabung panjang dancampuran uap cairan keluar bagian terpisah di sentrifugal atau bingungpemisah. Cairan terkonsentrasi dihapus dengan sebuah pompa yang tepat (positifperpindahan, jika sangat kental), dan Uap Kental di permukaan atau pencampuranrefluk, diikuti oleh sistem vakum (Lihat Sect. 7,6 bab ini).Jatuh film evaporators digunakan untuk konsentrasi buah dipaksa dansayuran pulps (misalnya, tomat produk). Sebuah pompa yang digunakan untuk recirculate sebagian

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Sebagian besar cairan makanan panas-sensitif, seperti jus buah dan susu, terkonsentrasi
di lama-tabung vertikal (LTV) evaporator 25-50 mm diameter dan 4-10 panjang m.
Jatuh evaporator Film yang lebih banyak digunakan daripada unit Film naik (Gambar. 7.1).
Karena panjangnya, banyak evaporator panjang tabung sering dipasang di luar
gedung pabrik. Gambar 7.8 menunjukkan diagram skematik dari dua jenis LTV
evaporator.
Sistem falling film lebih populer, karena tingginya perpindahan panas
koefisien, penurunan tekanan rendah, dan waktu tinggal yang singkat (beberapa detik).
Umpan cair dipanaskan harus didistribusikan secara merata di bagian atas tabung panjang dan
campuran uap / cairan yang keluar dari bawah dipisahkan dalam sentrifugal atau bingung
pemisah. Cairan pekat dihapus dengan pompa yang sesuai (positif
displacement, jika sangat kental), dan uap dikondensasikan di permukaan atau pencampuran
kondensor, diikuti oleh sistem vakum (lihat Sect. 7.6 dari bab ini).
Paksa evaporator falling film yang digunakan untuk konsentrasi buah dan
sayuran pulp (misalnya, produk tomat). Sebuah pompa digunakan untuk recirculate sebagian