Pest ControlPolicy: It is the expec

Pest Control

Policy: It is the expectation that the restaurant remain free of pests. Efforts will be made to ensure that if pests are found, they are controlled,, including use of a licensed pest control operator (PCO).

Procedure: Employees will use the services of an integrated pest management program (IPM) using the following steps:

Deny access to pests

1. Use reputable suppliers for all deliveries.
2. Check all deliveries before they enter the restaurant.
3. Refuse shipments that have signs of pest infestation, such as gnaw marks on cardboards containers.
4. Keep all exterior openings closed tightly. Check doors for proper fit as part of the regular cleaning schedule.
5. Report any signs of pests to the restaurant manager.
6. Report any openings, cracks, broken seals, or other opportunities for pest infestation to the restaurant manager.

Deny pests food, water, and a hiding or nesting place

1. Dispose of garbage quickly and correctly. Keep garbage containers clean, in good condition, and tightly covered in all areas (indoor and outdoor). Clean up spills around garbage containers immediately. Wash, rinse, and sanitize containers regularly.
2. Store recyclables in clean, pest-proof containers away from the building.
3. Place food and supplies after delivery as quickly as possible into storage.
o Keep all food and supplies at least six inches off the floor and six inches away from walls.
o Refrigerate foods such as powdered milk, cocoa, and nuts after opening. These foods attract insects, but most insects become inactive at temperatures below 41ºF.
o Place other opened packages of cereals and grains in storage containers with tight fitting lids.
o Use FIFO (First In First Out) inventory rotation, so pests do not have time to settle into these products and breed.
4. Clean the facility thoroughly and regularly. Careful cleaning eliminates the food supply, destroys insect eggs, and reduces the number of places pests can safely take shelter.

 
Use and Storage of Pesticides

The PCO should decide if and when pesticides should be used in your establishment. PCOs are trained to determine the best pesticide for each pest, and how and where to apply it. The PCO should store and dispose of all pesticides used in your establishment. If any over the counter pesticides are stored on-site, follow these guidelines:

1. Keep pesticides in their original containers.
2. Store pesticides in locked cabinets away from food-storage and food-preparation areas.
3. Store aerosol or pressurized spray cans in a cool place. Exposure to temperatures higher than 120ºF could cause them to explode.
4. Check local regulations before disposing of pesticides. Many are considered hazardous waste.
5. Dispose of empty containers according to manufacturers’ directions and local regulations.
6. Keep a copy of the corresponding Material Safety Data Sheets (MSDS) on the premises.

The restaurant manager will:

1. Supervise daily cleaning routines.
2. Monitor completion of all cleaning tasks daily against the master-cleaning schedule.
3. Review and change the master schedule every time there is a change in menu, procedures, or equipment.
4. Request employee input in the cleaning program during staff meetings.
5. Conduct routine inspections.
6. Review infestation and control issues with PCO, take necessary steps to controlling and/or eliminating pests.
7. Follow-up staff’s reporting with PCO as necessary.
8. File PCO reports and staff observations logs with HACCP records.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Pengendalian hamaKebijakan: Itu adalah harapan bahwa restoran tetap gratis hama. Upaya akan dilakukan untuk memastikan bahwa jika hama yang ditemukan, mereka dikendalikan,, termasuk penggunaan operator kontrol yang berlisensi hama (PCO). Prosedur: Karyawan akan menggunakan layanan program manajemen hama terpadu (PHT) menggunakan langkah-langkah berikut:Menolak akses ke hama1. Gunakan pemasok terkemuka untuk semua pengiriman.2. Periksa semua pengiriman sebelum mereka memasuki restoran.3. menolak pengiriman yang memiliki tanda-tanda hama, seperti menggerogoti tanda di cardboards wadah.4. menjaga semua bukaan eksterior tutup erat. Periksa pintu untuk fit tepat sebagai bagian dari jadwal cleaning biasa.5. melaporkan tanda-tanda hama untuk manajer restoran.6. Laporan apa bukaan, retak, segel rusak atau kesempatan lain untuk hama untuk manajer restoran.Menolak hama makanan, air, dan tempat bersembunyi atau bersarang1. buang sampah dengan cepat dan tepat. Menjaga kotak sampah bersih, dalam kondisi baik, dan erat tertutup di semua area (indoor dan outdoor). Membersihkan tumpahan di sekitar kotak sampah segera. Cuci, bilas, dan membersihkan wadah secara teratur.2. menyimpan daur ulang dalam wadah yang bersih, hama-bukti dari bangunan.3. Tempatkan makanan dan persediaan setelah melahirkan secepat mungkin ke penyimpanan.o menjaga semua makanan dan persediaan setidaknya enam inci dari lantai dan enam inci dari dinding.o Refrigerate makanan seperti susu bubuk, kakao, dan kacang-kacangan setelah pembukaan. Makanan ini menarik serangga, tetapi kebanyakan serangga menjadi tidak aktif pada suhu di bawah 41ºF.o tempat lain membuka paket sereal dan biji-bijian di wadah penyimpanan dengan tutup cocok ketat.o gunakan FIFO (pertama di pertama keluar) persediaan rotasi, hama sehingga tidak punya waktu untuk menyelesaikan ke produk dan jenis ini.4. membersihkan fasilitas secara menyeluruh dan teratur. Hati-hati membersihkan menghilangkan pasokan makanan, menghancurkan telur serangga, dan mengurangi jumlah tempat hama dapat dengan aman berlindung. Penggunaan dan penyimpanan pestisidaPCO Tersebut harus memutuskan apakah dan Kapan pestisida harus digunakan dalam pendirian. PCOs dilatih untuk menentukan pestisida terbaik untuk setiap hama, dan bagaimana dan di mana untuk menerapkannya. PCO Tersebut harus menyimpan dan membuang semua pestisida yang digunakan dalam pendirian. Jika apapun atas counter pestisida disimpan di tempat, ikuti petunjuk ini:1. pestisida tetap dalam wadah asli.2. Simpan pestisida dalam lemari terkunci dari penyimpanan makanan dan persiapan makanan daerah.3. Simpan aerosol atau bertekanan kaleng semprot di tempat yang dingin. Terhadap paparan pada suhu yang lebih tinggi daripada 120ºF bisa menyebabkan mereka meledak.4. Periksa peraturan setempat sebelum membuang pestisida. Banyak dianggap limbah berbahaya.5. buang wadah kosong produsen arah dan peraturan setempat.6. menyimpan salinan dari sesuai Material Safety Data Sheet (MSDS) di tempat.Manajer Restoran akan:1. mengawasi rutinitas pembersihan sehari-hari.2. memonitor menyelesaikan semua tugas pembersihan harian terhadap master-cleaning jadwal.3. review dan mengubah jadwal master setiap kali ada perubahan dalam menu, prosedur, atau peralatan.4. meminta masukan karyawan dalam program pembersihan selama pertemuan staf.5. melakukan inspeksi rutin.6. review masalah perizinan dan kontrol dengan PCO, mengambil langkah yang diperlukan untuk mengendalikan dan/atau menghilangkan hama.7. tindak lanjut staf melaporkan dengan PCO seperlunya.8. file laporan PCO dan staf pengamatan log dengan catatan HACCP.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Pest Control

Policy: Ini adalah harapan bahwa restoran tetap bebas dari hama. Upaya akan dilakukan untuk memastikan bahwa jika hama ditemukan, mereka dikendalikan ,, termasuk penggunaan operator berlisensi pengendalian hama (PCO).

Prosedur: Karyawan akan menggunakan jasa dari program pengendalian hama terpadu (PHT) menggunakan langkah-langkah berikut:

menolak akses ke hama

1. Gunakan pemasok terkemuka untuk semua pengiriman.
2. Periksa semua pengiriman sebelum mereka masuk ke restoran.
3. Menolak pengiriman yang memiliki tanda-tanda serangan hama, seperti menggerogoti tanda di wadah kardus.
4. Jauhkan semua bukaan eksterior tertutup rapat. Periksa pintu untuk fit tepat sebagai bagian dari jadwal pembersihan secara teratur.
5. Melaporkan tanda-tanda hama untuk manajer restoran.
6. Melaporkan setiap bukaan, retak, segel rusak, atau kesempatan lain untuk hama kutu untuk manajer restoran.

Deny hama makanan, air, dan bersembunyi atau tempat bersarang

1. Membuang sampah dengan cepat dan benar. Menjaga kontainer sampah bersih, dalam kondisi baik, dan tertutup rapat di semua area (indoor dan outdoor). Membersihkan tumpahan di sekitar kontainer sampah segera. Cuci, bilas, dan membersihkan wadah teratur.
2. Daur ulang toko di bersih, hama-bukti wadah jauh dari gedung.
3. Tempat makanan dan perlengkapan setelah melahirkan secepat mungkin ke dalam penyimpanan.
O Jauhkan semua makanan dan perlengkapan setidaknya enam inci dari lantai dan enam inci dari dinding.
O makanan Dinginkan seperti susu bubuk, kakao, dan kacang-kacangan setelah pembukaan. Makanan ini menarik serangga, tetapi kebanyakan serangga menjadi tidak aktif pada suhu di bawah 41ºF.
O Tempat paket dibuka lainnya sereal dan biji-bijian dalam wadah penyimpanan dengan tutup ketat pas.
O Gunakan FIFO (First In First Out) rotasi persediaan, sehingga hama tidak punya waktu untuk menetap ke dalam produk ini dan berkembang biak.
4. Bersihkan fasilitas secara menyeluruh dan teratur. Pembersihan hati menghilangkan suplai makanan, menghancurkan telur serangga, dan mengurangi jumlah tempat hama dengan aman bisa berteduh.

 
Gunakan dan Penyimpanan Pestisida

The PCO harus memutuskan apakah dan kapan pestisida harus digunakan dalam pendirian Anda. PCO dilatih untuk menentukan pestisida terbaik untuk setiap hama, dan bagaimana dan di mana untuk menerapkannya. PCO harus menyimpan dan membuang semua pestisida yang digunakan dalam pendirian Anda. Jika ada lebih dari pestisida kontra disimpan di tempat, ikuti panduan ini:

1. Jauhkan pestisida dalam wadah aslinya.
2. Pestisida toko di lemari terkunci dari makanan-penyimpanan dan makanan daerah-persiapan.
3. Toko aerosol atau kaleng semprot bertekanan di tempat yang dingin. Paparan suhu tinggi dari 120ºF dapat menyebabkan mereka meledak.
4. Periksa peraturan setempat sebelum membuang pestisida. Banyak dianggap limbah berbahaya.
5. Buang kontainer kosong sesuai dengan arah produsen 'dan peraturan setempat.
6. Menyimpan salinan dari Material Safety Data Sheets yang sesuai (MSDS) di tempat.

Manajer restoran akan:

1. Mengawasi rutinitas harian pembersihan.
2. Memonitor penyelesaian semua tugas membersihkan setiap hari terhadap jadwal induk-dry.
3. Meninjau dan mengubah jadwal induk setiap kali ada perubahan dalam menu, prosedur, atau peralatan.
4. Permintaan masukan karyawan dalam program pembersihan selama rapat staf.
5. Melakukan inspeksi rutin.
6. Tinjau kutu dan kontrol masalah dengan PCO, mengambil langkah-langkah yang diperlukan untuk mengendalikan dan / atau menghilangkan hama.
7. Tindak lanjut laporan staf dengan PCO yang diperlukan.
8. Berkas laporan PCO dan staf pengamatan log dengan catatan HACCP.