TAGs are oriented in a chair or tun

TAGs are oriented in a chair or tuning fork configuration in the crystalline lattice.
The TAG can take either a double or triple chain-length structure as seen in Figure 2.
The fatty acids of TAG pairs overlap in a double chain-length structure whereas in triple chain packing, the fatty acids do not overlap.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

TAG berorientasi di kursi atau tala konfigurasi garpu dalam kisi kristal.
TAG dapat mengambil baik struktur rantai panjang dua atau tiga seperti yang terlihat pada Gambar 2.
Asam lemak pasangan TAG tumpang tindih dalam struktur rantai panjang ganda sedangkan pada tiga rantai kemasan, asam lemak tidak tumpang tindih.