Handling a Food RecallPolicy: In th

Handling a Food Recall

Policy: In the event of a food recall, all employees will take proper steps to prevent foodborne illness.

Procedure:
General Guidelines:
1. Foodservice employees must be trained on using the procedures in this SOP.
2. All State or local health department requirements must be followed.
3. Once a food has been recalled, review the food recall notice and specific instructions that have been identified in the notice.
4. Communicate the food recall notice to the appropriate administrators and health department officials.
5. Check receiving documents, perpetual inventory, requisitions, production records, and shipping record to identify product matching the product code and lot numbers identified in the recall notice.
6. Obtain accurate inventory counts of the recalled product including the amount in inventory and amount used.
7. Hold the recalled product using the following steps:
8. Physically segregate the product, including any open containers, leftover product, and food items in current production that contain the recalled product.
9. If an item is suspected to contain the recalled product, but label information is not available, label as suspect and do not use and do not discard.
10. Mark recalled product “Do Not Use” and “Do Not Discard.” Inform the entire staff not to use the product.
11. Do not destroy any recalled product until proper authorization is received.

Monitoring:
1. Foodservice employees and manager will visually observe that the recalled product has been segregated and secured. Confirm segregated product label information matches recall notice information

The restaurant manager will:
1. Ensure all employees are trained in this procedure.
2. Verify appropriate action as outlined in this procedure is followed in the event of a food recall
3. Document and confirm segregated product label information matches recall notice information.
4. Work with media should they become involved.
5. Maintain all documents relating to a food recall for at least 1 year.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Penanganan penarikan kembali makananKebijakan: Dalam hal penarikan kembali makanan, Semua karyawan akan mengambil langkah-langkah yang tepat untuk mencegah penyakit bawaan makanan.Prosedur: Pedoman-pedoman umum:1. Jasa makanan karyawan harus dilatih menggunakan prosedur dalam SOP ini.2. semua negara atau persyaratan Departemen Kesehatan lokal harus diikuti.3. setelah makanan yang telah ingat, meninjau pemberitahuan penarikan kembali makanan dan petunjuk spesifik yang telah diidentifikasi dalam pemberitahuan.4. berkomunikasi pemberitahuan penarikan kembali makanan untuk para administrator yang tepat dan para pejabat Departemen Kesehatan.5. Periksa menerima dokumen, persediaan abadi, requisitions, catatan produksi, dan pengiriman catatan untuk mengidentifikasi produk yang cocok dengan kode produk dan banyak angka yang diidentifikasi dalam pemberitahuan ingat.6. mendapatkan inventaris akurat menghitung ingat produk termasuk jumlah dalam persediaan dan jumlah yang digunakan.7. pegang produk ingat menggunakan langkah-langkah berikut:8. secara fisik memisahkan produk, termasuk setiap wadah terbuka, sisa produk dan makanan dalam produksi saat ini yang berisi produk ingat.9. jika item diduga mengandung produk ingat, tetapi label informasi tidak tersedia, label sebagai tersangka dan tidak menggunakan dan tidak membuang. 10. Mark ingat Produk "Apakah tidak menggunakan" dan "tidak membuang." Menginformasikan seluruh staf untuk tidak menggunakan produk. 11. tidak menghancurkan produk ingat sampai tepat otorisasi diterima.Monitoring: 1. Jasa makanan karyawan dan manajer akan mengamati bahwa produk ingat telah terpisah dan diamankan. Mengkonfirmasi informasi label produk terpisah pertandingan ingat pemberitahuan informasiManajer Restoran akan:1. Pastikan semua karyawan yang terlatih dalam prosedur ini.2. Pastikan tindakan yang tepat seperti yang dijelaskan dalam prosedur ini diikuti dalam hal penarikan kembali makanan3. dokumen dan mengkonfirmasi terpisah label informasi pertandingan ingat pemberitahuan informasi produk.4. bekerja dengan media harus mereka menjadi terlibat.5. menjaga semua dokumen yang berkaitan dengan penarikan kembali makanan untuk minimal 1 tahun.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Menangani Food Recall

Kebijakan: Dalam hal penarikan makanan, semua karyawan akan mengambil langkah-langkah yang tepat untuk mencegah penyakit bawaan makanan.

Prosedur:
Pedoman Umum:
1. Karyawan Foodservice harus dilatih menggunakan prosedur dalam SOP ini.
2. Semua persyaratan departemen kesehatan negara bagian dan daerah harus diikuti.
3. Setelah makanan telah ingat, meninjau pemberitahuan food recall dan petunjuk khusus yang telah diidentifikasi dalam pemberitahuan tersebut.
4. Berkomunikasi pemberitahuan food recall untuk administrator yang sesuai dan pejabat departemen kesehatan.
5. Periksa menerima dokumen, perpetual persediaan, permintaan resmi, catatan produksi, dan merekam pengiriman untuk mengidentifikasi produk yang cocok dengan kode produk dan banyak nomor yang diidentifikasi dalam pemberitahuan recall.
6. Mendapatkan jumlah persediaan yang akurat dari produk kenang termasuk jumlah persediaan dan jumlah yang digunakan.
7. Pegang produk kenang menggunakan langkah-langkah berikut:
8. Secara fisik memisahkan produk, termasuk wadah terbuka, produk sisa, dan makanan di produksi saat ini yang berisi produk kenang.
9. Jika item yang diduga mengandung produk mengenang, tetapi informasi label tidak tersedia, label sebagai tersangka dan tidak menggunakan dan tidak membuang.
10. Mark mengingat produk "Jangan Gunakan" dan "Jangan Buang." Menginformasikan seluruh staf untuk tidak menggunakan produk.
11. Jangan menghancurkan produk kenang sampai otorisasi yang tepat diterima.

Pemantauan:
1. Karyawan Foodservice dan manajer visual akan mengamati bahwa produk kenang telah dipisahkan dan diamankan. Konfirmasi label produk terpisah pertandingan informasi mengingat informasi pemberitahuan

Manajer restoran akan:
1. Pastikan semua karyawan dilatih dalam prosedur ini.
2. Verifikasi tindakan yang tepat seperti yang dijelaskan dalam prosedur ini diikuti dalam hal makanan recall
3. Dokumen dan mengkonfirmasi informasi label produk terpisah sesuai informasi pemberitahuan recall.
4. Bekerja dengan media harus mereka terlibat.
5. Memelihara semua dokumen yang berkaitan dengan penarikan makanan selama minimal 1 tahun.