Water as an essential nutrient: the

Water as an essential nutrient: the physiological
basis of hydration
E Je´quier1 and F Constant2
1
Department of Physiology, University of Lausanne, Pully, Switzerland and 2
Nestle´ Waters, Paris, France
How much water we really need depends on water functions and the mechanisms of daily water balance regulation. The aim of
this review is to describe the physiology of water balance and consequently to highlight the new recommendations with regard
to water requirements. Water has numerous roles in the human body. It acts as a building material; as a solvent, reaction
medium and reactant; as a carrier for nutrients and waste products; in thermoregulation; and as a lubricant and shock absorber.
The regulation of water balance is very precise, as a loss of 1% of body water is usually compensated within 24 h. Both water
intake and water losses are controlled to reach water balance. Minute changes in plasma osmolarity are the main factors that
trigger these homeostatic mechanisms. Healthy adults regulate water balance with precision, but young infants and elderly
people are at greater risk of dehydration. Dehydration can affect consciousness and can induce speech incoherence, extremity
weakness, hypotonia of ocular globes, orthostatic hypotension and tachycardia. Human water requirements are not based on a
minimal intake because it might lead to a water deficit due to numerous factors that modify water needs (climate, physical
activity, diet and so on). Water needs are based on experimentally derived intake levels that are expected to meet the nutritional
adequacy of a healthy population. The regulation of water balance is essential for the maintenance of health and life. On an
average, a sedentary adult should drink 1.5 l of water per day, as water is the only liquid nutrient that is really essential for body
hydration.
European Journal of Clinical Nutrition (2010) 64, 115–123; doi:10.1038/ejcn.2009.111; published online 2 September 2009
Keywords: water; hydration; dehydration; dietary

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Air sebagai nutrisi penting: fisiologisdasar hidrasiE Je´quier1 dan F Constant21Departemen fisiologi, Universitas Lausanne, Inverter, Swiss dan 2Nestle´ air, Paris, PrancisBerapa banyak air yang kita benar-benar perlu tergantung pada fungsi air dan mekanisme peraturan keseimbangan air sehari-hari. Tujuanreview ini adalah untuk menggambarkan fisiologi keseimbangan air dan akibatnya untuk menyorot rekomendasi yang baru dengan memperhatikanair persyaratan. Air memiliki berbagai peran dalam tubuh manusia. Bertindak sebagai bahan bangunan; sebagai pelarut, reaksimenengah dan reactant; sebagai pembawa untuk nutrisi dan produk-produk limbah; dalam Termoregulasi hewan; dan sebagai pelumas dan shock absorber.Peraturan keseimbangan air sangat tepat, seperti kehilangan 1% air tubuh biasanya kompensasi dalam waktu 24 jam. Keduanya airasupan dan air kerugian dikendalikan untuk mencapai keseimbangan air. Menit terakhir perubahan di Osmolaritas plasma adalah faktor-faktor utama yangmemicu mekanisme homeostatis ini. Orang dewasa yang sehat mengatur keseimbangan air dengan presisi, tapi bayi dan orang tuaorang memiliki risiko yang lebih besar dari dehidrasi. Dehidrasi dapat mempengaruhi kesadaran dan dapat menginduksi ketidaklojikan pidato, ekstremitaskelemahan, hypotonia okular bola, hipotensi orthostatic dan takikardia. Kebutuhan air manusia tidak didasarkan padaasupan minimal karena mungkin menyebabkan defisit air karena berbagai faktor yang memodifikasi kebutuhan air (iklim, fisikaktivitas, diet dan seterusnya). Kebutuhan air berdasarkan tingkat asupan eksperimental turunan yang diharapkan memenuhi gizikecukupan populasi yang sehat. Peraturan keseimbangan air sangat penting untuk pemeliharaan kesehatan dan kehidupan. Padarata-rata, orang dewasa yang menetap harus minum 1,5 l air per hari, sebagai air adalah nutrisi cair yang benar-benar penting bagi tubuhhidrasi.European Journal of Clinical Nutrition (2010) 64, 115-123; Doi:10.1038/ejcn.2009.111; diterbitkan online 2 September 2009Keywords: air; hidrasi; dehidrasi; Makanan