extrusion-cooking of an otherwise u

extrusion-cooking of an otherwise untreated rice flour gave pasta P1, that upon cooking gave the highest water absorption, with cooking losses only slightly lower than those measured for P2, and showing by far the lowest values for all textural indices.
As reported in Table 2, retention of protein components and of total starch upon cooking increased in the order P3 > P2 > P1. The differences in protein and starch content among the samples can be related solely to the pasta-making process, as the parboil- ing process had been shown to leave starch (Bhattacharya, 2004) and protein content (Bhattacharya & Ali, 1985) totally unaffected.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

ekstrusi-memasak dari sebaliknya tidak diobati beras flour memberikan pasta P1, yang berdasarkan memasak memberikan penyerapan air yang tertinggi, dengan memasak kerugian hanya sedikit lebih rendah daripada mereka diukur untuk P2, dan menunjukkan sejauh nilai terendah Semua tekstur indeks.
sebagaimana dilaporkan dalam tabel 2, retensi komponen protein dan total Pati berdasarkan memasak meningkat dengan urutan P3 mengatakan P2 mengatakan P1. Perbedaan dalam isi protein dan pati antara sampel dapat terkait semata-mata untuk proses pembuatan pasta, karena proses parboil-ing telah ditunjukkan untuk meninggalkan Pati (Bhattacharya, 2004) dan kandungan protein (Bhattacharya & Ali, 1985) sama sekali tidak terpengaruh.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

ekstrusi-memasak dari beras dinyatakan tidak diobati fl kami memberi pasta P1, bahwa setelah memasak memberikan penyerapan air tertinggi, dengan kerugian memasak hanya sedikit lebih rendah dari yang diukur untuk P2, dan menunjukkan sejauh nilai termurah untuk semua indeks tekstur.
Seperti dilaporkan dalam Tabel 2, retensi komponen protein dan total pati pada memasak meningkat dalam urutan P3> P2> P1. Perbedaan protein dan kadar pati antara sampel dapat dikaitkan semata-mata untuk proses pembuatan pasta, sebagai proses ing parboil- telah ditunjukkan untuk meninggalkan pati (Bhattacharya, 2004) dan kadar protein (Bhattacharya & Ali, 1985) benar-benar tidak terpengaruh .