Chemical compositionRendang was coo

Chemical composition
Rendang was cooked for 6 hours and temperature around 80 - 93°C, furthermore the end of cooking process
indicated by change of the meat color and sauce, and the meat turn to soft and tender. The chemical composition of
meat rendang was separately analyzed from the sauce of rendang. The result of chemistry composition analysis of
fresh meat, kalio meat and rendang meat are expressed in dry basic moisture content (db) show in Table 1.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Komposisi kimiaRendang dimasak untuk 6 jam dan suhu sekitar 80-93° C, selanjutnya pada akhir proses memasakditandai dengan perubahan warna daging dan saus, dan daging berpaling kepada lembut dan halus. Komposisi kimiarendang daging secara terpisah dianalisis dari saus rendang. Hasil dari komposisi kimia analisisdaging segar, daging kalio dan daging rendang dinyatakan dalam kering dasar kelembaban konten (db) Tampilkan dalam tabel 1.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Komposisi kimia
Rendang dimasak selama 6 jam dan suhu sekitar 80-93 ° C, selanjutnya akhir proses memasak
ditandai dengan perubahan warna daging dan saus, dan pergantian daging lembut dan lembut. Komposisi kimia dari
rendang daging secara terpisah dianalisis dari saus rendang. Hasil analisis komposisi kimia dari
daging segar, daging kalio dan daging rendang disajikan dalam konten kering dasar air (db) menunjukkan pada Tabel 1.