RESULTS AND DISCUSSIONProximate Com

RESULTS AND DISCUSSION
Proximate Composition of Tuna Viscera
As shown in Table 1, the tuna viscera contained 65.04% protein, 11.77% fat, 75.73% moisture, 3.12% ash and 17.54% carbohydrate. However, there were a significant (p

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

HASIL DAN DISKUSIKomposisi Proksimat visera TunaSeperti yang ditunjukkan dalam tabel 1, tuna visera terkandung 65.04% protein, lemak 11,77%, 75.73% kelembaban, 3,12% abu dan 17.54% karbohidrat. Namun, ada yang signifikan (p < 0,05) meningkatkan protein (78.17 + 2,91%) dan mengurangi lemak (0,23 + 0,15%) dalam ekstrak protein. Perbedaan disebabkan oleh penghapusan lemak dan kotoran selama ekstraksi seperti yang dilaporkan oleh Setiabudi et al. (2008). Kandungan lemak berkurang dalam ekstrak akan membuatnya sumber proteinacious baik untuk memproduksi protein stabil hidrolisat karena kehadiran kompleks protein-lipid akan menyebabkan resistensi terhadap protein hidrolisis (Nilsang et al. 2005; Slizyte et al. 2005).

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

HASIL DAN PEMBAHASAN
Proksimat Komposisi Tuna Jeroan
Seperti terlihat pada Tabel 1, tuna jeroan mengandung 65,04% protein, 11,77% lemak, 75,73% kelembaban, 3,12% abu dan 17,54% karbohidrat. Namun, ada (p <0,05) peningkatan yang signifikan dari protein (78,17 + 2,91%) dan penurunan lemak (0,23 + 0,15%) dalam ekstrak protein. Perbedaan disebabkan oleh penghapusan lemak dan kotoran selama ekstraksi seperti dilansir Bhaskar et al. (2008). Kandungan lemak yang berkurang dalam ekstrak akan membuatnya menjadi sumber proteinacious baik untuk memproduksi hidrolisat protein stabil sejak kehadiran kompleks protein-lipid akan menyebabkan resistensi terhadap hidrolisis protein (Nilsang et al 2005;.. Slizyte et al 2005).