Hi KT, thank you for sharing this r

Hi KT, thank you for sharing this recipe. I made some purple ku kueh with purple sweet potato and the skin is really soft and chewy. This recipe is definitely a keeper.

 View

2  Reply

−

Mona Lima year ago

Hi. May I ask for how long can coconut pandan ang ku kueh last without refrigeration and with refrigeration? Thanks.

0  Reply

−

Mona Lima year ago

Hi. Thanks for sharing

We are supposed to mix the glutinous rice flour with water overnight. 
If we start doing it in the morning how many hours do we need to keep it in the refrigerator? Will 6 hrs be sufficient time?

Thanks

5  Reply

−

Lily2 years ago

Thank you KT for yr hard work in giving us this recipe and many others, giving us tips and all the details, videos to help us too. 
The AKK is fantastic.
Tho lots of work in this AKK, you inspire us to try it out and it is without regret,we reap great success.
A very sincere blogger who give us the real thing.
You deserve a prize! Thank you. We are blessed by you.

0  Reply

−

Betty2 years ago

Very good recipe and instructions are direct and clear. Mine turned out superb on my first try! Thank you.

0  Reply

−

Ervira Winanta Sim2 years ago

Hello KT, Can i substitute Peanut Oil for Filling with another oil? ( Canola, Corn, Soy bean ) Thanks! =))

0  Reply

−

Marilyn2 years ago

Hi KT
Must i take out the overnight dough from fridge to cool at room temperature before adding to the rest of the dough. I have taken the dough from fridge the last time and the finished dough seems very very soft. Not sure if this is the reason. Thanks for your advice.

0  Reply

−

KT  Marilyn2 years ago

Hi Marilyn

If you do, kneading the dough is easier. If you don't, the cold glutinous flour is less pliable, so the kneading takes maybe 1-2 minutes longer. Either way, the consistency of the dough is the same when you're done kneading.

A "very very soft" dough, if it isn't sticky, isn't a problem. If it is sticky, then you've measured something wrongly, your sweet potato is too wet or your coconut milk mixture is too thin. Adjust by sprinkling with dry glutinous rice flour, sparingly, whilst kneading. Note that the more dry glutinous rice flour you add, the harder the dough is after it's steamed and cooled down. And it's more prone to cracking when you're rolling and steaming it.

0  Reply

−

Dewi C2 years ago

Hi, Can I replaced the oil for the filling with 'coconut milk'? and can I just steam the sweet potatoes instead of cooked? if yes, is it just omit the water? Thanks alot :)

0  Reply

−

Nigel2 years ago

Hey thanks for the time making those videos. You are hilarious sometimes. Can I check where u got the device for squeezing out the juice from the pandan leaves from?

0  Reply

−

KT  Nigel2 years ago

Ikea. Cheers.

0  Reply

−

AKK fan2 years ago

Hi
Are rice floor and glutinous rice flour different?

0  Reply

−

Blanca3 years ago

Excelent recipe. I watched the whole video. its very meticulous, many steps.

I have some problems, I cant find the pandan leaves here in South America, 1) May I use instead of it somthing similar, like " citronella" called also "Hierba limón" we have a lot here, this plant is original from Asia, http://es.wikipedia.org/wiki/C...

2) May I use some molds, those we use in confectionary? Thanks for your reply. My best regards

0  Reply

−

KT  Blanca3 years ago

1) Yes, if you like citronella. Or you could just leave out the pandan leaves, and use orange or purple sweet potatoes instead of yellow. You could also use artificial food colouring, or natural food colouring like beetroot powder.

2) Yes but the designs probably won't be distinct after steaming if you use soft plastic or silicone moulds. The mould I use is available on ebay:
http://www.ebay.com.sg/itm/Woo...

3  Reply

−

Blanca  KT3 years ago

thanks a lot, As soon as I could i will practice your reciipe and tell how was it

0  Reply

−

S Y KOH3 years ago

what is the purpose for soaking the glutinous rice flour overnight

0  Reply

−

KT  S Y KOH3 years ago

Starch retrogradation.

2  Reply

−

Soworthy Ong3 years ago

Hi KT,

Is it possible for you to help me find Ang Ku Kue mould made of plastic in downtown Kuala Lumpur, preferably near Jalan Petaling? (as shown in attached photo) We want to buy several of it.
Thank you very much.

 View

1  Reply

−

Sarah3 years ago

Wow..wonderful. I am an AKK fan. Thank you very much for sharing. Love you!!!!!

0  Reply

−

Mrs O3 years ago

KT, 开工啦？ miss you so much! AKK, a lot of works, I bought 1 piece from Imbi market, good, but "flower" missing,kueh seller A said fire too strong (your point), then, a piece from Cheras, this time, flower also missing, kueh seller B said handmade is like that??? and the taste, lousy, the skin and mung beans separated!

I will try your recipe.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Hi KT, terima kasih untuk berbagi resep ini. Aku membuat beberapa kue ku ungu dengan ubi jalar ungu dan kulit benar-benar lembut dan kenyal. Resep ini adalah pasti penjaga. Pemandangan2 Balasan−Mona Lima tahun yang laluHai. Bolehkah saya bertanya berapa lama dapat kelapa pandan ang ku kue terakhir tanpa pendingin dan dengan pendinginan? Terima kasih.0 Balasan−Mona Lima tahun yang laluHai. Terima kasih untuk berbagiKita seharusnya untuk campuran tepung beras ketan dengan air dalam semalam. Jika kita mulai melakukan hal itu di pagi hari jam berapa banyak kita perlu menyimpannya dalam lemari es? Akan 6 jam menjadi waktu yang cukup?Terima kasih5 Balasan−Lily2 tahun yang laluTerima kasih KT yr kerja keras kami dalam memberikan resep ini dan banyak orang lain, memberi kita tips dan semua rincian, video untuk membantu kami juga. AKK fantastis.Tho banyak kerja di AKK ini, Anda mengilhami kita untuk mencobanya dan tanpa penyesalan, kita menuai sukses besar.Blogger yang sangat tulus yang memberi kita yang sebenarnya.Anda layak hadiah! Terima kasih. Kita diberkati oleh Anda.0 Balasan−Betty2 tahun yang laluSangat baik resep dan petunjuk yang langsung dan jelas. Saya ternyata luar biasa pada pertama saya mencoba! Terima kasih.0 Balasan−Ervira Winanta Sim2 tahun yang laluHalo KT, dapat saya mengganti minyak kacang untuk mengisi dengan minyak lain? (Canola, jagung, kacang kedelai) Terima kasih! =))0 Balasan−Marilyn2 tahun yang laluHi KTHarus saya mengambil adonan semalam dari lemari es untuk mendinginkan pada suhu kamar sebelum menambahkan sisa adonan. Saya telah mengambil adonan dari lemari es terakhir kali dan adonan selesai tampaknya sangat sangat lembut. Tidak yakin jika ini adalah alasan. Terima kasih atas saran Anda.0 Balasan−KT Marilyn2 tahun yang laluHi MarilynJika Anda melakukannya, menguleni adonan lebih mudah. Jika Anda tidak, tepung ketan dingin kurang lentur, sehingga adonan memakan waktu mungkin 1-2 menit lagi. Either way, konsistensi dari adonan adalah sama ketika Anda sudah selesai memijat.Adonan yang "sangat sangat lembut", jika tidak lengket, tidak masalah. Jika hal ini lengket, kemudian Anda telah diukur sesuatu yang salah, Anda ubi jalar terlalu basah atau campuran santan terlalu tipis. Menyesuaikan dengan percikan dengan tepung beras ketan yang kering, hemat, sementara meremas. Perhatikan bahwa tepung beras ketan yang lebih kering yang Anda tambahkan, semakin sulit adonan adalah setelah dikukus dan didinginkan. Dan lebih rentan terhadap retak bila Anda berguling dan dikukus itu.0 Balasan−Dewi C2 tahun yang laluHai, bisa saya mengganti minyak untuk mengisi dengan 'santan'? dan dapat saya hanya uap ubi jalar bukan dimasak? Jika ya, apakah itu hanya menghilangkan air? Terima kasih banyak :)0 Balasan−Nigel2 tahun yang laluHei Terima kasih untuk waktu untuk membuat video tersebut. Anda lucu kadang-kadang. Dapat memeriksa mana u punya perangkat untuk memeras jus dari pandan berangkat dari out?0 Balasan−KT Nigel2 tahun yang laluIKEA. Bersulang.0 Balasan−AKK fan2 tahun yang laluHaiApakah lantai beras dan tepung beras ketan yang berbeda?0 Balasan−Blanca3 tahun yang laluExcellent resep. Saya menonton seluruh video. yang sangat teliti, banyak langkah.Saya memiliki beberapa masalah, saya tidak dapat menemukan daun pandan di sini di Amerika Selatan, 1) mungkin saya menggunakan bukan sesuatu yang mirip, seperti "Sereh" disebut juga "Hierba limón" kami memiliki banyak di sini, ini tanaman asli dari Asia, http://es.wikipedia.org/wiki/C...2) Mei saya menggunakan beberapa cetakan, orang-orang yang kita gunakan dalam penganan? Terima kasih untuk balasan Anda. Salam saya0 Balasan−KT Blanca3 tahun yang lalu1) Ya, jika Anda suka Sereh. Atau Anda bisa pergi keluar daun pandan, dan menggunakan oranye atau ungu ubi jalar bukan kuning. Anda juga dapat menggunakan pewarna makanan buatan, atau pewarna alami seperti bubuk bit.2) ya tapi desain mungkin tidak akan berbeda setelah mengukus jika Anda menggunakan cetakan plastik atau silikon yang lembut. Cetakan yang saya gunakan tersedia di ebay:««http://www.eBay.com.sg/ITM/Woo...3 Balasan−Blanca KT3 tahun yang laluTerima kasih banyak, segera setelah saya bisa saya akan berlatih reciipe Anda dan memberitahu bagaimana itu0 Balasan−S Y KOH3 tahun yang laluApakah tujuan untuk merendam tepung beras ketan semalam0 Balasan−KT S Y KOH3 tahun yang laluPati retrogradation.2 Balasan−Soworthy Ong3 tahun yang laluHi KT,Apakah mungkin bagi Anda untuk membantu saya menemukan cetakan Ang Ku Kue terbuat dari plastik di pusat kota Kuala Lumpur, sebaiknya di Jalan Petaling? (seperti yang ditunjukkan di foto terlampir) Kami ingin membeli beberapa dari itu.Terima kasih banyak. Pemandangan1 Balasan−Sarah3 tahun yang laluWow... Hebat. I'ma fan AKK. Terima kasih banyak untuk berbagi. Sayang kamu!!!0 Balasan−Mrs O3 tahun yang laluKT, 开工啦? merindukanmu begitu banyak! AKK, banyak karya, saya membeli 1 buah dari Imbi pasar, baik, tetapi hilang "bunga", kue Penjual A mengatakan api terlalu kuat (titik), kemudian, sepotong dari Cheras, kali ini, bunga juga hilang, kue Penjual B mengatakan adalah buatan tangan seperti itu??? dan rasa, buruk, kulit dan dipisahkan kacang!Saya akan mencoba resep Anda.