Welcome at Training Food & Beverag

Welcome at Training Food & Beverage Departemental
Basic Skill of Selling
PURPOSE
The purpose of this policy is to ensure that basic Service standards can be maintained in the Division.

POLICY STATEMENT
It is the policy of Tunjungan Hotel Surabaya that all Food & Beverage employees are familiar with the Basic Service standards in Food & Beverage.

Basic Skills
Think positively

The more clients you speak to or see the more sale you will make

Knowledge of the product is vital.
The more information you can get from a client, the more likely you are to present the right package.

Sell the product the client wants, not what you want to sell
Do not take anything for granted
Do not take silence from a client as assign of agreement


Look for body language signs.
Empathies with your client.
Be single minded in your sales approach and do no be side tracked by irrelevancies.
irrelevancy

If you can not get on with a client give them another salesperson to handle.
If the client uses your forename you may be at liberty to use theirs. If not, don’t.
Treat people as you would like to be treated your self.


Learn who decides what in different types of companies, i.e. a pharmaceutical company may be different from a computer company.
If you are successful with a company, ask who their main competitors are.


Do not be defensive about your product – it puts you at a disadvantage.
Do not knock the competition.
When quoting for a piece of business, get all the facts first so you do not leave anything out. Then in simple terms tell the client what he gets and how much it will cost.

Do not waste “ going through the motions” of a sale.
When discounting, always state what it normally cost, then the appropriate discount.
At the end of the call, sum up the salient points and the action you will be taking in the future.


Do not exaggerate in your arguments.
Keep it simple whenever possible
If a company is a good client, ask them for other leads.


Treat clients with respect they will be in, in the future.

If you do not get the business this time – keep trying


Keep the call cards up to date and with relevant decision making times – venue preference etc.

Lead by example.
PROCEDURES of The Basics of Good Service
Drinks are always to be served on a tray
Never put fingers inside the glasses
Nicely polished Glassware



No chipped China or Glassware

Chilled drink to be served "chilled“

Remembering who ordered what

Wine and Champagne to be served at the right temperature

Continuous changing of ashtray

Offer clean and neat drink list

Remember guests’ preferences

Check the bill before presenting it

Good knowledge of drinks and cocktails


When glass is empty, enquire whether guest require refill. If bottle sales, glasses should be refilled continuously and automatically

Replenish tidbits when necessary

Greet guest by name

When taking an order, priority goes to the lady guest first
Avoid being overbearing or pushy in suggesting beverage. It should be done in a helpful manner: e.g. "Our Irish Coffee is prepared with the combination of best Irish Whisky and freshly brewed coffee topped with fresh whipped cream.


Never make a negative statement regarding a drink in front of a guest, such as : "The fruit punch is not fresh, or "I would not recommend ......"
When taking an order, repeat the order to the guest for confirmation
Finish
Terima kasih

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Selamat datang di pelatihan makanan & minuman Departemental Keterampilan dasar penjualanTUJUANTujuan dari kebijakan ini adalah untuk memastikan bahwa standar pelayanan dasar dapat dipertahankan di Divisi.PERNYATAAN KEBIJAKANIni adalah kebijakan Hotel Tunjungan Surabaya bahwa semua makanan & minuman karyawan sudah familiar dengan standar layanan dasar dalam makanan & minuman.Keterampilan dasarBerpikir positifSemakin banyak klien Anda berbicara atau melihat penjualan lebih banyak Anda akan membuatPengetahuan produk sangat penting.Informasi lebih lanjut Anda bisa mendapatkan dari klien, semakin besar kemungkinan Anda akan hadir paket yang tepat.Jual Produk yang klien inginkan, bukan apa yang Anda ingin menjualTidak mengambil apa-apa untuk diberikanJangan mengambil keheningan dari klien sebagai menetapkan persetujuanCari tanda-tanda bahasa tubuh.Empathies dengan klien Anda.Single berpikiran dalam pendekatan penjualan Anda dan tidak akan sisi dilacak oleh irrelevancies.penyimpanganJika Anda tidak bisa mendapatkan dengan klien memberi mereka tenaga penjual lain untuk menangani.Jika klien menggunakan Anda nama kecil Anda mungkin pada kebebasan untuk menggunakan mereka. Jika tidak, tidak.Memperlakukan orang-orang seperti Anda ingin menjadi diperlakukan diri Anda.Pelajari siapa yang memutuskan apa yang di berbagai jenis perusahaan, yaitu sebuah perusahaan farmasi mungkin berbeda dari sebuah perusahaan komputer.Jika Anda berhasil dengan perusahaan, tanyakan siapa pesaing utama mereka.Jangan menjadi defensif tentang produk Anda-menempatkan Anda pada kerugian.Tidak mengetuk kompetisi.Ketika mengutip sepotong Bisnis, mendapatkan semua fakta pertama sehingga Anda tidak meninggalkan apa-apa. Kemudian dalam istilah sederhana memberitahu klien apa yang dia dan berapa biayanya.Jangan buang "akan melalui gerakan" penjualan.Ketika diskon, selalu menyatakan apa biasanya biaya, itu diskon sesuai.Pada akhir panggilan, meringkas poin yang menonjol dan tindakan Anda akan mengambil di masa depan.Jangan berlebihan dalam argumen Anda.Tetap sederhana bila memungkinkanJika sebuah perusahaan adalah klien baik, minta mereka untuk memimpin lainnya.Memperlakukan klien dengan hormat yang akan digunakan, di masa depan.Jika Anda tidak mendapatkan bisnis saat ini – terus berusahaTetap up to date kartu panggilan dan dengan keputusan relevan membuat kali-tempat preferensi dll.Memimpin dengan contoh.PROSEDUR dasar-dasar pelayanan yang baikMinuman yang selalu disajikan di nampanJangan pernah menaruh jari di dalam gelasBaik dipoles gelasCina tidak pecah atau gelasMinuman dingin untuk dilayani "dingin"Mengingat siapa yang memesan apaAnggur dan sampanye untuk disajikan pada suhu yang tepatTerus-menerus mengubah AshtrayMenawarkan daftar minuman yang bersih dan rapiMengingat para preferensiPeriksa tagihan sebelum menyampaikannyaPengetahuan yang baik minuman dan koktailKetika kaca kosong, menanyakan apakah tamu memerlukan isi ulang. Jika botol penjualan, gelas harus diisi ulang terus menerus dan secara otomatisMengisi tidbits bila diperlukanMenyambut tamu dengan namaWhen taking an order, priority goes to the lady guest firstAvoid being overbearing or pushy in suggesting beverage. It should be done in a helpful manner: e.g. "Our Irish Coffee is prepared with the combination of best Irish Whisky and freshly brewed coffee topped with fresh whipped cream.Never make a negative statement regarding a drink in front of a guest, such as : "The fruit punch is not fresh, or "I would not recommend ......"When taking an order, repeat the order to the guest for confirmationFinishTerima kasih