JOB DESCRIPTIONTitle : Bar captainD

JOB DESCRIPTION

Title : Bar captain
Department : Food & Beverage Department
Level :
Reporting Line : Bar & Floor Supervisor

1. SCOPE :

To courteously and promptly serve all guests and to ensure guests satisfaction.

2. Responsibilities and means:

Bar Attendant perform their duties within frame work of procedures defined by Bar Supervisor, Bar and Floor Manager and other frame work defined by the Food & Beverage Manager.

3. Major duties and Responsibilities:
90 % SERVICE RESPONSIBILITIES:

- Serves all guests according to procedures established in accordance to JAVA PARAGON HOTEL & RESIDENCE Surabaya standards.

- When known, uses the guests’ name as appropriate throughout the service.

- Always attentive to guests needs, listen to all complaints, and takes necessary action to ensure guests satisfaction.

- Relates all guests comments to the immediate Supervisor on duty, gives the guests a friendly “ Good bye “, “ Thank you “, or “ Have a nice day “, using the guests’ name and inviting them to return.

- Assist Captain to welcome and seat the guests.

- Offer aperitif, present menu and make up suggestions with proper explanation to the guests.

- Ensure to do the up selling as consistently.
- Report for duty on time, neatly groomed and in a clean and proper uniform.

- Is adept at responding to all guest requests with a positive “ YES “ and then takes the necessary action to ensure guests satisfaction, including referring special requests to the Supervisor.

- Ensure guest signs check or pays for the meal.

- Becomes thoroughly familiar with menu, beverage list and wine list contents, by using the Food & Beverages pickup charts, and is thoroughly familiar with special of the day.

- Practices suggestive selling and merchandising techniques when seating guests.

- Is fully acquainted with Food & Beverage charts.

- Checks to ensure that napkins, serviettes, chinaware, glassware and cutleries are spotlessly clean.

- Checks to ensure that all Food & Beverage items are served at the correct temperature and are properly presented.

- Serves and replenishes Food & Beverage items using proper procedures.

- Helps colleagues any times, it is necessary outside the assigned station.

- Clear up the tables when the guest has finished, and bring soiled dishes to dishwashing area with tray.

- Clean and prepare operating equipment’s after being washed to replenish the service stations.

- Follow up requisitions for store and general items.

- Responsible for the usage and maintenance of the operating equipment’s.

- Maintains tables in a clean and neat appearance during service.

- Uses proper service procedures when serving Food & Beverage to guests.
- Adheres to all Hotel policies.

- Adheres to all Food & Beverage Service Policies and Procedures.
(Set up, stock and keep all equipment’s, chinaware, glassware and flatware clean and spotless).

- Performs side duties as assigned by the Captain.

10 % MISCELLANEOUS RESPONSIBILITIES :

- Attends daily briefing.

- Performs other duties as assigned.

- Assist in keeping the front and back of the Hotel clean and organized.

- Maintains a positive attitude and tone of voice at all times.

- Attends monthly meetings on time.

4. Guidance

Works under direction of Bar Supervisors and Bartender. Makes a common decision concerning service and guests satisfaction.

5. Working conditions

In Kitchen, Service Stations, Restaurant and Bar.

Assist in maintaining the area of responsibility and workstation in a clean and safe environment.

6. Standards of Performance
- Satisfactory performance with respect to time and attendance has been attained when:

a. All scheduled work shifts are attended on time, and all standards of dressing and appearance, including the wearing of a nametag are met.

b. All meetings are attended on time.


- Satisfactory performance with respect to operation has been attained when:

a. All set-up duties in the assigned station and side duties are completed.

b. Develop good teamwork among all ranks and with other departments.

7. Replacement And Temporary Mission

1. Perform other duties for company’s interest as assigned by direct supervisor, Head of department or GM

2. Depending on business activities and organizational needs, additional duties or change of assignments within the company may be done by the Head of Department or higher management level
8. KEY COMPETENCIES
Revenue oriented
Guest satisfaction
Quality awareness
Professionalism
Communication skills (written/verbal)
Initiative
Legislation knowledge
Guest focus

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

DESKRIPSI PEKERJAANJudul: Bar KaptenDepartemen: Makanan & minumanTingkat:Pelaporan Line: Bar & lantai pembimbing1. CAKUPAN:Sopan dan segera melayani semua tamu dan menjamin tamu kepuasan.2. tanggung jawab dan berarti:Bar petugas melakukan tugas-tugas mereka dalam kerangka kerja prosedur yang ditetapkan oleh Bar Supervisor, Bar dan lantai manajer dan lain kerangka kerja yang didefinisikan oleh makanan & minuman manajer.3. utama tugas dan tanggung jawab: 90% LAYANAN TANGGUNG JAWAB:-Melayani semua tamu sesuai prosedur yang telah ditentukan sesuai dengan JAVA PARAGON HOTEL & RESIDENCE Surabaya standar.-Ketika dikenal, menggunakan nama tamu yang sesuai seluruh layanan.-Selalu memperhatikan tamu kebutuhan, mendengarkan semua keluhan, dan mengambil tindakan yang diperlukan untuk memastikan para tamu kepuasan.-Berkaitan dengan semua komentar tamu penyelia langsungnya bertugas, memberikan para ramah "Good bye", "Terima kasih", atau "Have a nice day", menggunakan nama tamu dan mengundang mereka untuk kembali.-Membantu Kapten untuk menyambut dan kursi tamu.-Menawarkan minuman beralkohol, menu yang hadir dan membuat saran dengan penjelasan yang tepat untuk para tamu.-Pastikan untuk melakukan penjualan atas sebagai konsisten.-Melaporkan diri untuk bertugas pada waktu, rapi terawat dan bersih dan tepat seragam.-Mahir menanggapi semua permintaan dengan positif "Ya" dan kemudian mengambil tindakan yang diperlukan untuk memastikan kepuasan tamu, termasuk permintaan khusus mengacu Supervisor.-Memastikan semua tanda-tanda check atau membayar untuk makan.-Menjadi benar-benar akrab dengan menu, daftar minuman dan daftar anggur isi, dengan menggunakan grafik pickup makanan & minuman, dan benar-benar akrab dengan khusus hari.-Praktik menjual sugestif dan merchandising teknik ketika tempat duduk tamu.-Adalah sepenuhnya berkenalan dengan grafik makanan & minuman.-Cek untuk memastikan bahwa serbet, serviettes, chinaware, barang pecah belah dan perlatannya tanggal bersih.-Cek untuk memastikan bahwa semua item makanan & minuman disajikan pada suhu yang benar dan disajikan dengan baik.-Melayani dan mengisi ulang item makanan & minuman yang menggunakan prosedur yang tepat.-Membantu rekan-rekan sewaktu-waktu, hal ini diperlukan di luar Stasiun ditetapkan.-Membersihkan meja ketika tamu selesai, dan membawa piring kotor untuk pencuci piring area dengan nampan.-Membersihkan dan menyiapkan peralatan operasi setelah dicuci untuk mengisi Stasiun layanan.-Menindaklanjuti requisitions untuk toko dan barang-barang yang umum.-Bertanggung jawab untuk penggunaan dan pemeliharaan peralatan operasi.-Mempertahankan tabel dalam penampilan yang bersih dan rapi selama layanan.-Menggunakan prosedur pelayanan tepat ketika melayani makanan & minuman untuk tamu.-Mematuhi semua kebijakan Hotel.-Mematuhi semua makanan & minuman Layanan Kebijakan dan prosedur. (Mengatur, saham dan menjaga semua peralatan, chinaware, barang pecah belah dan sendok garpu bersih dan bersih).-Melakukan tugas-tugas sisi sebagai ditugaskan oleh Kapten.10% MISCELLANEOUS TANGGUNG JAWAB:-Melayani briefing harian.-Melakukan tugas-tugas lain sebagai ditugaskan.-Membantu dalam menjaga bagian depan dan belakang Hotel bersih dan terorganisir.-Mempertahankan sikap positif dan nada suara sepanjang waktu.-Menghadiri pertemuan bulanan tepat waktu.4. bimbinganBekerja di bawah arahan pengawas Bar dan Bartender. Membuat keputusan umum mengenai kepuasan layanan dan tamu.5. kondisi kerjaDi dapur, Stasiun layanan, Restoran dan Bar. Membantu dalam mempertahankan wilayah tanggung jawab dan workstation di lingkungan yang bersih dan aman.6. standar kinerja-Kinerja memuaskan berkaitan dengan waktu dan kehadiran telah mencapai ketika:a. semua perubahan jadwal kerja yang menghadiri tepat waktu, dan semua standar berpakaian dan penampilan, termasuk mengenakan sekaranglah terpenuhi.b. Semua pertemuan menghadiri pada waktu.-Kinerja memuaskan terhadap operasi telah mencapai ketika: a. semua tugas-tugas set-up di Stasiun ditugaskan dan sisi tugas selesai.b. mengembangkan kerjasama yang baik antara semua peringkat dan dengan departemen lain.7. penggantian dan sementara misi1. melakukan tugas lain untuk kepentingan Perseroan sebagai ditugaskan oleh pembimbing langsung, kepala departemen atau GM2. tergantung pada kebutuhan organisasi dan kegiatan usaha, tugas tambahan atau mengubah tugas dalam perusahaan dapat dilakukan oleh kepala departemen atau lebih tinggi tingkat manajemen8. KUNCI KOMPETENSIPendapatan yang berorientasiKepuasan Tamu Kualitas kesadaranProfesionalismeKeterampilan komunikasi (ditulis/lisan)InisiatifPengetahuan perundang-undanganSemua fokus

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

JOB DESCRIPTION Judul: Bar kapten Departemen: Makanan & Minuman Departemen Level: Pelaporan Baris: Bar & Lantai Pengawas 1. SCOPE: Untuk sopan dan segera melayani semua tamu dan untuk memastikan tamu kepuasan. 2. Tanggung jawab dan berarti: Bar Attendant melakukan tugas mereka dalam kerangka kerja prosedur yang ditetapkan oleh Bar Supervisor, Bar dan Lantai Manager dan kerangka kerja lainnya yang ditetapkan oleh Manajer Food & Beverage. 3. Tugas utama dan Tanggung Jawab: 90% SERVICE TANGGUNG JAWAB: - Melayani semua tamu sesuai dengan prosedur yang ditetapkan sesuai dengan JAVA PARAGON HOTEL & RESIDENCE Surabaya standar. - Ketika dikenal, menggunakan nama tamu 'yang sesuai seluruh layanan. - Selalu memperhatikan kebutuhan tamu , mendengarkan semua keluhan, dan mengambil tindakan yang diperlukan untuk memastikan kepuasan para tamu. - Berkaitan semua tamu komentar untuk segera Pengawas bertugas, memberikan tamu sebuah "Good bye" ramah, "Terima kasih", atau "Have a nice day", menggunakan nama tamu dan mengundang mereka untuk kembali. - Membantu Kapten untuk menyambut dan kursi tamu. - Penawaran minuman, menu ini dan membuat saran dengan penjelasan yang tepat bagi para tamu. - Pastikan untuk melakukan up menjual secara konsisten. - Laporan untuk tugas tepat waktu, rapi rapi dan seragam bersih dan tepat. - Apakah mahir menanggapi semua permintaan tamu dengan positif "YES" dan kemudian mengambil tindakan yang diperlukan untuk memastikan kepuasan para tamu, termasuk merujuk permintaan khusus untuk Supervisor. - Pastikan tanda-tanda tamu memeriksa atau membayar untuk makan. - Menjadi benar-benar akrab dengan menu, daftar minuman dan daftar anggur isi, dengan menggunakan grafik pikap Makanan & Minuman, dan benar-benar akrab dengan khusus hari. - Praktek jual sugestif dan merchandising teknik ketika duduk tamu. - Apakah sepenuhnya berkenalan dengan Makanan & Minuman grafik. - Cek untuk memastikan bahwa serbet, serbet, barang pecah belah, barang pecah belah dan cutleries spotlessly bersih. - Cek untuk memastikan bahwa semua item Makanan & Minuman disajikan pada suhu yang benar dan disajikan benar. - Melayani dan mengisi ulang Makanan & Minuman item menggunakan prosedur yang tepat. - Membantu rekan setiap kali, perlu di luar stasiun ditugaskan. - Bersihkan meja ketika tamu telah selesai, dan membawa piring kotor ke daerah pencuci piring dengan nampan. - Bersih dan mempersiapkan peralatan operasi setelah dicuci untuk mengisi bensin. - Menindaklanjuti permintaan resmi untuk toko dan barang-barang umum. - Bertanggung jawab atas penggunaan dan pemeliharaan peralatan operasi. - Menjaga tabel dalam penampilan bersih dan rapi selama layanan. - menggunakan prosedur layanan yang tepat ketika melayani Makanan & Minuman untuk tamu. - Mematuhi semua kebijakan Hotel. -. Mematuhi semua Kebijakan dan Prosedur Food & Beverage Service (Mengatur, saham dan menyimpan semua peralatan ini, barang pecah belah, gelas dan sendok garpu bersih dan bersih) . - Melakukan tugas sampingan sebagai ditugaskan oleh Kapten. 10% TANGGUNG JAWAB LAIN-LAIN: -. Hadiri briefing harian - Melakukan tugas lain yang diperintahkan. - Membantu menjaga bagian depan dan belakang Hotel bersih dan terorganisir. - Menjaga sikap dan nada positif suara setiap saat. - Menghadiri pertemuan bulanan tepat waktu. 4. Bimbingan Bekerja di bawah arahan Bar Supervisor dan Bartender. Membuat keputusan umum tentang pelayanan dan kepuasan tamu. 5. Kondisi kerja Di Dapur, Stasiun Service, Restaurant and Bar. Membantu dalam menjaga wilayah tanggung jawab dan workstation dalam bersih dan aman lingkungan. 6. Standar Kinerja - kinerja yang memuaskan terhadap waktu dan kehadiran telah dicapai saat: a. Semua shift kerja dijadwalkan dihadiri tepat waktu, dan semua standar berpakaian dan penampilan, termasuk pemakaian kartu nama terpenuhi. B. Semua pertemuan yang dihadiri tepat waktu. - Kinerja Memuaskan sehubungan dengan operasi telah dicapai saat: a. Semua tugas set-up di stasiun dan sisi tugas yang diberikan selesai. B. Mengembangkan kerja sama tim yang baik antara semua jajaran dan dengan departemen lain. 7. Penggantian Dan sementara Misi 1. Melakukan tugas lain untuk kepentingan perusahaan sebagai ditugaskan oleh atasan langsung, Kepala departemen atau GM 2. Tergantung pada kegiatan usaha dan kebutuhan organisasi, tugas tambahan atau perubahan tugas dalam perusahaan dapat dilakukan oleh Kepala Departemen atau lebih tinggi tingkat manajemen 8. KUNCI KOMPETENSI Pendapatan berorientasi Tamu kepuasan Kualitas kesadaran Profesionalisme keterampilan Komunikasi (tertulis / lisan) Initiative Legislasi pengetahuan fokus Tamu