Hasil: 550 g Bahan: 280 ml santan kental 1 1/2 sendok makan jus pandan 250 g gula pasir halus 5 butir telur (grade A) Bahan untuk karamel: 30 g gula pasir halus 1 sdt air panas Arah: 1 Campurkan santan, jus pandan dan gula, aduk sampai gula larut. pandan-kaya1 2 Kocok telur dengan lembut, tambahkan dan aduk rata. pandan-kaya2 3 Saringan santan campuran telur. pandan-kaya3 4 Bawa 1/3 panci besar air mendidih, mengurangi dengan api sedang, masak campuran kelapa telur susu menggunakan metode double-boiler, terus diaduk. pandan-kaya4 5 Setelah memasak selama 5 menit, campuran mulai menebal, beralih ke api sedang-rendah, masak lagi selama 3 menit. pandan-kaya5 6 Setelah 3 menit, campuran mengental. pandan-kaya6 7 Putar untuk panas rendah, tutup dengan tutup (diikat dengan sepotong kain), masak selama 1 jam (JANGAN lepaskan tutupnya saat memasak) . pandan-kaya7 . 8 Setelah 1 jam, kaya dimasak pandan-kaya8 9 Membuat karamel: Masukan gula dalam panci, panas di atas api kecil sampai mulai gula mencair. Tambahkan air panas, terus masak sampai menjadi karamel (JANGAN lebih aduk). Pandan-kaya9 10 menambahkan karamel ke Kaya dan aduk. Pandan-kaya10 11 Kocok kaya menggunakan kocokan balon sampai kaya yang halus. Pandan- kaya11 12 Isi kaya ke dalam stoples bersih, terus didinginkan ketika benar-benar didinginkan. (Untuk mengkonsumsi, mengambil bagian yang diinginkan dengan menggunakan sendok bersih dan kering dan kembali ke kulkas segera.) Pandan-kaya12 Tips untuk memasak kaya halus dan lembut (berbagi pengalaman pribadi): 1 Mulai memasak dengan api sedang, ketika campuran mulai menebal, beralih ke menengah-rendah panas segera. 2 Ketika campuran mengental untuk konsistensi yang diinginkan (seperti yang ditunjukkan dalam video, JANGAN masak sampai TERLALU tebal), beralih ke panas rendah segera. 3 Tie tutup dengan sepotong besar kain untuk mencegah air kondensasi dari menetes ke kaya. 4 JANGAN melepas tutup saat memasak untuk mencegah kehilangan air yang akan menghasilkan kaya kering dan kurang halus. 5 rasio antara telur dan santan juga penting. Rasio untuk resep ini: 1 butir telur (ukuran A) untuk santan 56 ml. Jika Anda menggunakan santan kurang, itu juga akan menghasilkan kaya kurang halus. 6 Selalu gunakan kocokan balon untuk mengocok sampai kaya yang sangat halus.
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..
