Yields: 550 gIngredients:280 ml thi

Yields: 550 g

Ingredients:

280 ml thick coconut milk
1 1/2 tbsps pandan juice
250 g fine sugar
5 eggs (grade A)
Ingredients for caramel:

30 g fine sugar
1 tsp hot water
Directions:

1 Combine coconut milk, pandan juice and sugar, mix until sugar is dissolved.

pandan-kaya1

2 Beat the eggs gently, add in and mix well.

pandan-kaya2

3 Sieve the coconut milk egg mixture.

pandan-kaya3

4 Bring 1/3 large pot of water to the boil, reduce to medium heat, cook the coconut milk egg mixture using double-boiler method, keep stirring.

pandan-kaya4

5 After cooking for 5 minutes, the mixture starts to thicken, turn to medium-low heat, continue cooking for another 3 minutes.

pandan-kaya5

6 After another 3 minutes, the mixture has thickened.

pandan-kaya6



7 Turn to low heat, cover with a lid (tied with a piece of cloth), continue cooking for 1 hour (DO NOT remove the lid while cooking).

pandan-kaya7

8 After 1 hour, the kaya is cooked.

pandan-kaya8

9 Making the caramel: Put sugar in a saucepan, heat over low heat until sugar starts to melt. Add in hot water, continue to cook until it becomes caramel (DO NOT over stir).

pandan-kaya9

10 Add caramel to kaya and mix well.

pandan-kaya10

11 Whisk the kaya using a balloon whisk until the kaya is smooth.

pandan-kaya11

12 Fill the kaya into clean jars, keep refrigerated when it is completely cooled. (To consume, take out the desired portion using a clean and dry spoon and return to fridge immediately.)

pandan-kaya12

Tips for cooking a smooth and creamy kaya (sharing of personal experience):

1 Start cooking with medium heat, when the mixture starts to thicken, turn to medium-low heat immediately.

2 When the mixture has thickened to the desired consistency (as shown in the video, DON’T cook until TOO thick), turn to low heat immediately.

3 Tie the lid with a large piece of cloth to prevent condensation water from dripping into kaya.

4 DO NOT remove the lid while cooking to prevent water loss that will result in a drier and less smooth kaya.

5 The ratio between egg and coconut milk is also important. The ratio for this recipe is: 1 egg (size A) to 56 ml coconut milk. If you use less coconut milk, it will also result in a less smooth kaya.

6 Always use a balloon whisk to whisk until the kaya is very smooth.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Hasil: 550 gBahan:280 ml santan kental1 1/2 sendok makan jus pandan250 g gula halus5 telur (grade A)Bahan untuk karamel:30 g gula halus1 sdt air panasArah:1 menggabungkan santan, jus pandan dan gula, aduk sampai gula larut.Pandan-kaya12 lembut Kocok telur, menambahkan di dan campuran dengan baik.Pandan-kaya23 Ayak campuran telur santan.Pandan-kaya34 membawa 1/3 panci besar air mendidih, mengurangi panas menengah, masak santan campuran telur menggunakan metode double-boiler, terus aduk.Pandan-kaya45 setelah memasak untuk 5 menit, campuran mulai menebal, putar ke panas sedang-rendah, masak selama 3 menit.Pandan-kaya56 setelah 3 menit, campuran mengental.Pandan-kaya6 7 belok rendah panas, tutup dengan tutup (diikat dengan sepotong kain), terus memasak selama 1 jam (jangan Hapus tutup saat memasak).Pandan-kaya78 setelah 1 jam, kaya dimasak.Pandan-kaya89 membuat karamel: Letakkan gula dalam panci, panas di atas api kecil sampai gula mulai mencair. Tambahkan dalam air panas, terus masak sampai menjadi karamel (jangan terlalu mengaduk).Pandan-kaya910 menambah kaya karamel dan aduk.Pandan-kaya1011 kocok kaya menggunakan mengocok balon sampai kaya halus.Pandan-kaya1112 mengisi kaya ke dalam stoples bersih, menjaga didinginkan ketika sepenuhnya didinginkan. (Untuk mengkonsumsi, mengambil bagian yang diinginkan menggunakan sendok bersih dan kering dan kembali ke lemari es segera.)Pandan-kaya12Tips memasak halus dan lembut kaya (berbagi pengalaman pribadi):1 mulai memasak dengan api sedang, ketika campuran mulai menebal, berpaling kepada api sedang-rendah segera.2 ketika campuran mengental untuk konsistensi yang diinginkan (seperti yang ditunjukkan dalam video, tidak masak sampai terlalu tebal), beralih ke panas rendah segera.3 mengikat tutup dengan sepotong besar kain untuk mencegah kondensasi air menetes ke kaya.4 jangan Hapus tutup saat memasak untuk mencegah kehilangan air yang akan menghasilkan pengering dan kurang halus kaya.5 rasio antara telur dan santan ini juga penting. Rasio untuk resep ini adalah: 1 telur (ukuran A) untuk 56 ml santan. Jika Anda menggunakan kurang santan, itu juga akan mengakibatkan kaya kurang halus.6 selalu menggunakan balon kocokan untuk mengocok sampai kaya sangat halus.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Hasil: 550 g Bahan: 280 ml ​​santan kental 1 1/2 sendok makan jus pandan 250 g gula pasir halus 5 butir telur (grade A) Bahan untuk karamel: 30 g gula pasir halus 1 sdt air panas Arah: 1 Campurkan santan, jus pandan dan gula, aduk sampai gula larut. pandan-kaya1 2 Kocok telur dengan lembut, tambahkan dan aduk rata. pandan-kaya2 3 Saringan santan campuran telur. pandan-kaya3 4 Bawa 1/3 panci besar air mendidih, mengurangi dengan api sedang, masak campuran kelapa telur susu menggunakan metode double-boiler, terus diaduk. pandan-kaya4 5 Setelah memasak selama 5 menit, campuran mulai menebal, beralih ke api sedang-rendah, masak lagi selama 3 menit. pandan-kaya5 6 Setelah 3 menit, campuran mengental. pandan-kaya6 7 Putar untuk panas rendah, tutup dengan tutup (diikat dengan sepotong kain), masak selama 1 jam (JANGAN lepaskan tutupnya saat memasak) . pandan-kaya7 . 8 Setelah 1 jam, kaya dimasak pandan-kaya8 9 Membuat karamel: Masukan gula dalam panci, panas di atas api kecil sampai mulai gula mencair. Tambahkan air panas, terus masak sampai menjadi karamel (JANGAN lebih aduk). Pandan-kaya9 10 menambahkan karamel ke Kaya dan aduk. Pandan-kaya10 11 Kocok kaya menggunakan kocokan balon sampai kaya yang halus. Pandan- kaya11 12 Isi kaya ke dalam stoples bersih, terus didinginkan ketika benar-benar didinginkan. (Untuk mengkonsumsi, mengambil bagian yang diinginkan dengan menggunakan sendok bersih dan kering dan kembali ke kulkas segera.) Pandan-kaya12 Tips untuk memasak kaya halus dan lembut (berbagi pengalaman pribadi): 1 Mulai memasak dengan api sedang, ketika campuran mulai menebal, beralih ke menengah-rendah panas segera. 2 Ketika campuran mengental untuk konsistensi yang diinginkan (seperti yang ditunjukkan dalam video, JANGAN masak sampai TERLALU tebal), beralih ke panas rendah segera. 3 Tie tutup dengan sepotong besar kain untuk mencegah air kondensasi dari menetes ke kaya. 4 JANGAN melepas tutup saat memasak untuk mencegah kehilangan air yang akan menghasilkan kaya kering dan kurang halus. 5 rasio antara telur dan santan juga penting. Rasio untuk resep ini: 1 butir telur (ukuran A) untuk santan 56 ml. Jika Anda menggunakan santan kurang, itu juga akan menghasilkan kaya kurang halus. 6 Selalu gunakan kocokan balon untuk mengocok sampai kaya yang sangat halus.