Documented procedures to maintain p

Documented procedures to maintain product safety and quality during storage shall be developed on
the basis of risk assessment, understood by relevant staff and implemented accordingly. These may
include, as appropriate:
• managing chilled and frozen product transfer between temperature-controlled areas
• segregation of products where necessary to avoid cross-contamination (physical, microbiological
or allergens) or taint uptake
• storing materials off the floor and away from walls
• specific handling or stacking requirements to prevent product damage.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Didokumentasikan prosedur untuk menjaga keamanan produk dan kualitas selama penyimpanan akan dikembangkan padadasar penilaian risiko, dipahami oleh staf yang relevan dan dilaksanakan sesuai. Ini mungkintermasuk, sebagaimana mestinya:• mengelola produk beku dingin dan transfer antar daerah pengontrol suhu• pemisahan produk jika diperlukan untuk menghindari kontaminasi silang (fisik, mikrobiologiatau alergen) atau noda penyerapan• menyimpan bahan lantai dan dari dinding• spesifik penanganan atau susun persyaratan untuk mencegah kerusakan produk.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Prosedur terdokumentasi untuk menjaga keamanan dan kualitas produk selama penyimpanan harus dikembangkan pada
dasar penilaian risiko, dipahami oleh staf yang relevan dan dilaksanakan sesuai. Ini mungkin
termasuk, yang sesuai:
• mengelola pengalihan produk dingin dan beku antara daerah temperatur yang dikontrol
• pemisahan produk mana yang diperlukan untuk menghindari kontaminasi silang (fisik, mikrobiologi
atau alergen) atau serapan noda
• menyimpan bahan dari lantai dan jauh dari dinding
• penanganan tertentu atau susun persyaratan untuk mencegah kerusakan produk.