Bacillus cereus kelompok bakteri
B. cereus adalah positif, berbentuk batang, Gram
membentuk spora bakteri motil dengan perit-richous flagella (Christiansson 2011) yang
dapat tumbuh dalam kondisi aerob atau faculatively anaero-bic dan dapat bertahan hidup pasteurisa-tion (Granum 2005). Ini adalah anggota dari
kelompok cereus Bacillus yang, di Addi-tion ke B. cereus, terdiri dari lima lainnya
spesies sangat erat terkait, B. thuringi-ensis, B. mycoides, B. weihenstephanensis,
B. pseudomycoides dan B. anthracis yang
sangat sulit untuk membedakan (Tabel 2; Tallent
. et al 2012a). B. bakteri kelompok cereus dapat
diisolasi pada selektif manitol kuning telur
polimiksin agar (MYP). Koloni yang
merah muda (mannitol negatif) dengan zona
endapan (lecithinase positif) (Mossel,
Koopman dan Jongerius 1967). Tradisional
tes biokimia untuk identifikasi B.
cereus (sensu stricto) adalah Voges Proskauer-
(positif), reduksi nitrat (positif), glu-cose fermentasi (positif) dan katalase
(positif) (Tabel 2). Optimal tem-perature untuk pertumbuhan B. cereus adalah kelompok
30-37 ° C meskipun mereka memiliki kemampuan untuk
tumbuh pada suhu di kisaran 4,5-50
° C (Claus dan Berkley 1986).
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..