Certified Food Protection ManagerPo

Certified Food Protection Manager

Policy: Food Code 2009 with 2011 Supplement requires at least one foodservice employee with management and supervisory responsibility be a Certified Food Protection Manger (CFPM). The CFPM does not need to be on site during all hours of operation.

Procedure: Criteria for a CFPM are the following:

1. Can identify day-to-day hazards in a foodservice operation
2. Develops or implements specific policies, procedures, or standard aimed at preventing foodborne illness
3. Coordinates training, supervision, or direction of food preparation activities, implements corrective action as needed to protect health of students and staff
4. Conducts periodic in-house self-inspections of daily operations to verify all policies and procedures concerning food safety are being follows.

Guidance:
1. After January 2014, any new foodservice operation must have a CFPM on staff within six months of opening.
2. Older establishments which have received a violation which could contribute to foodborne illness must have a CFPM on staff within six months of receiving the violation.
3. Older establishments with no violations which could contribute to foodborne illness must have a CFPM on staff by January 1, 2018.
4. Check with your local health inspector to determine schedule for your operation.

Training:
1. The Conference on Food Protection has identified programs that meet the CFPM designation.
2. Food safety training to become a CFPM are available from several organizations Iowa State University Extension and Outreach partners with the Iowa Restaurant Association to offer the National Restaurant Association’s ServSafe® Program. This certification is good for five years. Some foodservice distribution company offer the training for their customers.

The restaurant manager will ensure this requirement is met.

1. Monitor to ensure food safety policies and procedures are followed.
2. Provide food safety training for the certified food protection manager.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Manajer perlindungan makanan bersertifikatKebijakan: Makanan kode 2009 dengan suplemen 2011 memerlukan setidaknya satu karyawan Jasa makanan dengan manajemen dan tanggung jawab pengawasan akan bersertifikat makanan perlindungan Manger (CFPM). CFPM tidak perlu berada di situs selama semua jam operasi.Prosedur: Kriteria untuk CFPM adalah sebagai berikut: 1. dapat mengidentifikasi bahaya sehari-hari dalam operasi jasa makanan2. mengembangkan atau menerapkan kebijakan tertentu, prosedur atau standar yang ditujukan untuk mencegah penyakit bawaan makanan3. mengkoordinasikan pelatihan, pengawasan, atau arah kegiatan persiapan makanan, menerapkan tindakan korektif yang diperlukan untuk melindungi kesehatan siswa dan staf4. melakukan rumah diri inspeksi periodik dari operasi sehari-hari untuk memverifikasi semua kebijakan dan prosedur tentang keamanan pangan sedang berikut.Bimbingan:1. setelah Januari 2014, operasi jasa makanan baru harus memiliki CFPM staf dalam enam bulan sejak pembukaan.2. anak perusahaan yang telah menerima pelanggaran yang dapat berkontribusi pada penyakit bawaan makanan harus memiliki CFPM staf dalam waktu enam bulan menerima pelanggaran.3. anak dengan tidak ada pelanggaran yang dapat berkontribusi pada penyakit bawaan makanan harus memiliki CFPM staf oleh 1 Januari 2018.4. Periksa dengan Inspektur kesehatan setempat Anda untuk menentukan jadwal untuk operasi. Pelatihan:1. konferensi perlindungan makanan telah mengidentifikasi program yang memenuhi CFPM penunjukan. 2. makanan keselamatan pelatihan untuk menjadi CFPM tersedia dari beberapa organisasi Iowa State University ekstensi dan penjangkauan bekerjasama dengan Asosiasi Restoran Iowa menawarkan restoran National Association ServSafe® Program. Sertifikasi ini baik selama lima tahun. Beberapa perusahaan jasa makanan distribusi menawarkan pelatihan bagi para pelanggan mereka.Manajer Restoran akan memastikan persyaratan ini dipenuhi. 1. memonitor untuk memastikan kebijakan keamanan makanan dan prosedur diikuti. 2. memberikan pelatihan keselamatan makanan untuk manajer perlindungan makanan bersertifikat.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Bersertifikat Perlindungan Pangan Manajer

Kebijakan: Kode Food 2009 dengan 2011 Tambahan memerlukan setidaknya satu karyawan jasa makanan dengan pengelolaan dan tanggung jawab pengawasan menjadi Bersertifikat Makanan Perlindungan Manger (CFPM). The CFPM tidak perlu berada di situs selama semua jam operasi.

Prosedur: Kriteria CFPM suatu adalah sebagai berikut:

1. Dapat mengidentifikasi hari-hari bahaya dalam operasi jasa makanan
2. Mengembangkan atau mengimplementasikan kebijakan khusus, prosedur, atau standar yang bertujuan untuk mencegah penyakit bawaan makanan
3. Koordinat pelatihan, pengawasan, atau arah kegiatan persiapan makanan, mengimplementasikan tindakan korektif yang diperlukan untuk melindungi kesehatan siswa dan staf
4. Melakukan periodik di rumah sendiri inspeksi operasional sehari-hari untuk memverifikasi semua kebijakan dan prosedur mengenai keamanan pangan yang menjadi berikut.

Bimbingan:
1. Setelah Januari 2014, setiap operasi jasa makanan baru harus memiliki CFPM staf dalam waktu enam bulan dari pembukaan.
2. Pendirian yang lebih tua yang telah menerima pelanggaran yang dapat berkontribusi terhadap penyakit bawaan makanan harus memiliki CFPM staf dalam waktu enam bulan setelah menerima pelanggaran.
3. Pendirian yang lebih tua dengan tidak ada pelanggaran yang dapat berkontribusi terhadap penyakit bawaan makanan harus memiliki CFPM staf pada 1 Januari 2018.
4. Periksa dengan inspektur kesehatan setempat untuk menentukan jadwal Anda operasi.

Pelatihan:
1. Konferensi Perlindungan Pangan telah mengidentifikasi program-program yang memenuhi penunjukan CFPM.
2. Pelatihan keamanan pangan menjadi CFPM sebuah tersedia dari beberapa organisasi Iowa State University Extension dan mitra Outreach dengan Iowa Restaurant Association untuk menawarkan Program ServSafe® National Restaurant Association. Sertifikasi ini baik untuk lima tahun. Beberapa perusahaan distribusi jasa makanan menawarkan pelatihan bagi para pelanggan mereka.

Manajer restoran akan memastikan persyaratan ini terpenuhi.

1. Memantau untuk memastikan kebijakan dan prosedur keamanan pangan diikuti.
2. Memberikan pelatihan keamanan pangan manajer perlindungan makanan bersertifikat.