They are sensitive to heat and ofte

They are sensitive to heat and often killed at
temperature of 70°C or above. Salmonellae grow in a
pH range of 4 to 9 with the optimum between 6.5 and
7.5. They require high water activity (a
w
) between
0.99 and 0.94 (pure water a
w
=1.0) yet can survive at
a
w

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Mereka lebih sensitif terhadap panas dan sering tewas di suhu 70° c atau di atas. Salmonellae tumbuh di pH macam 4-9 dengan optimal antara 6,5 dan 7.5. mereka memerlukan aktivitas tinggi air (w) antara 0.99 dan 0.94 (air murniw= 1.0) belum bisa bertahan di aw < 0.2 seperti di kering makanan. Lengkap inhibisi pertumbuhan terjadi pada suhu < 7° C, pH < 3,8 atau air kegiatan < 0.94

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Mereka sensitif terhadap panas dan sering menewaskan
suhu 70 ° C atau di atas. Salmonella tumbuh dalam
kisaran pH 4 sampai 9 dengan optimal antara 6,5 dan
7,5. Mereka membutuhkan aktivitas tinggi air (a
w
) antara
0,99 dan 0,94 (air murni sebuah
w
= 1.0) belum bisa bertahan di
sebuah
w
<0,2 seperti dalam makanan kering. Penghambatan lengkap
pertumbuhan terjadi pada suhu <7 ° C, pH <3,8 atau
aktivitas air <0,94