The formation of new nuclei in the

The formation of new nuclei in the presence of existing crystals is called secondary nucleation.
may occur whenever microscopic crystalline elements are separated from an existing crystal surface,
Contact secondary nucleation is probably the main mechanism in commercial fat crystallization processes.
As a crystal slurry is agitated in a vessel, crystals contacting with other crystals, vessel walls, or stirrer may lead to attrition or fracture of the existing crystal structure, and consequently, secondary nuclei are formed .
Contact secondary nucleation has been explained by two possible mechanisms, namely, the adsorption layer theory and microattrition.
The adsorption layer theory involves displacement of a surface layer of organized molecules (precrystalline) as a result of crystal interactions or collisions.
Thus, precrystalline embryos are dispersed into the crystallizing medium, where under conditions of secondary nucleation they survive and develop into stable nuclei.
Microattrition theory involves the dispersion of broken pieces of a crystal into the fluid, which remain as stable nuclei.

Hasil (Bahasa Indonesia) 1:

Pembentukan baru inti hadapan kristal yang ada disebut pembentukan inti sekunder. mungkin terjadi setiap kali mikroskopis kristal elemen dipisahkan dari permukaan kristal yang ada,Kontak pembentukan inti sekunder mungkin adalah mekanisme utama dalam proses kristalisasi lemak komersial. Seperti bubur kristal diganggu di kapal, kristal menghubungi dengan kristal-kristal lain, dinding pembuluh, atau pengaduk menimbulkan gesekan atau fraktur struktur kristal yang ada, dan akibatnya, sekunder inti terbentuk.Pembentukan inti sekunder kontak telah dijelaskan oleh dua mekanisme yang mungkin, yaitu adsorpsi lapisan teori dan microattrition. Teori lapisan adsorpsi melibatkan perpindahan dari lapisan permukaan molekul terorganisir (precrystalline) sebagai hasil dari kristal interaksi atau tabrakan. Dengan demikian, precrystalline embrio tersebar ke dalam media crystallizing, dimana kondisi pembentukan inti sekunder mereka bertahan hidup dan berkembang menjadi inti yang stabil. Teori Microattrition melibatkan pembubaran pecahan-pecahan dari kristal ke dalam cairan, yang tetap sebagai inti yang stabil.

Hasil (Bahasa Indonesia) 2:

Pembentukan inti baru dengan adanya kristal yang ada disebut nukleasi sekunder.
dapat terjadi kapan elemen kristal mikroskopis dipisahkan dari permukaan kristal yang ada,
Kontak nukleasi sekunder mungkin adalah mekanisme utama dalam proses kristalisasi lemak komersial.
Sebagai bubur kristal gelisah di kapal, kristal menghubungi dengan kristal lain, dinding pembuluh, atau pengaduk dapat menyebabkan gesekan atau fraktur struktur kristal yang ada, dan akibatnya, inti sekunder terbentuk.
Hubungi nukleasi sekunder telah dijelaskan oleh dua kemungkinan mekanisme, yaitu adsorpsi Teori lapisan dan microattrition.
Lapisan adsorpsi teori melibatkan perpindahan dari lapisan permukaan terorganisir molekul (precrystalline) sebagai akibat dari interaksi kristal atau tabrakan.
Dengan demikian, embrio precrystalline tersebar ke dalam media kristalisasi, di mana dalam kondisi nukleasi sekunder mereka bertahan hidup dan berkembang menjadi inti stabil.
Microattrition teori melibatkan penyebaran pecahan kristal ke dalam cairan, yang tetap inti stabil.