asam (Haussinger, 1996). Ini adalah molekul yang sangat interaktif dan bertindak dengan melemahnya gaya elektrostatik dan ikatan hidrogen antara molekul polar lainnya. Memiliki konstanta dielektrik yang tinggi dan membentuk berorientasi kerang pelarut sekitar ion, sehingga memungkinkan mereka untuk bergerak bebas. Air sebagai makronutrien adalah terlibat dalam semua reaksi hidrolitik, misalnya, dalam hidrolisis macronutrients lain (protein, karbohidrat, lipid dan sebagainya). Air juga diproduksi oleh metabolisme oksidatif dari substrat yang mengandung hidrogen dalam tubuh. Secara teoritis, untuk 1 g glukosa, asam palmitat dan protein (albumin), 0,6, 1,12 dan 0,37 ml air, masing-masing, adalah endogen diproduksi, atau untuk 100 kkal energi, 15, 13 dan 9 ml air yang dihasilkan.
Sedang diterjemahkan, harap tunggu..
